彰化縣端午食品抽驗 蝦米含二氧化硫超標

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）端午節將至，彰化縣衛生局針對轄內傳統市場、量販店、生鮮超級市場及大賣場進行端午應景食品抽驗，抽驗種類包括肉粽、粿粽、香菇、蝦米、菜脯、粽葉等，共計88件。檢驗項目有防腐劑、硼砂、殺菌劑、漂白劑等，檢驗結果有12件乾蝦米檢驗出二氧化硫超量外，其餘均符合規定。

本次抽驗88件食材及產品，其中蝦米抽驗36件，不合格12件，不合率33.3％，對於不合格之產品除立即勒令販賣商下架不得販售外，均已依違反食品衛生管理法第12條規定處辦或移請所轄衛生局進行裁處。

衛生局表示，二氧化硫為漂白劑的一種，主要作用為防止食品褐變，增加賣相，一般人食入亞硫酸鹽後，在體內可轉變為硫酸鹽而隨尿液排出體外，但對氣喘患者則可能誘發氣喘等不適的症狀。本次檢出蝦米含二氧化硫1.08g/kg超出標準值近11倍，消費者除在選購蝦米時應注意不要買太鮮豔的產品外，亦可於使用前先浸泡於45℃溫水20分鐘後再使用，可有效減少二氧化硫的含量。

衛生局呼籲，民眾在選購粽子乾貨配料時，最好向信譽良好之廠商購買，不宜購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔、顏色失去自然之產品。例如選購蝦米時應注意外觀色澤是否有太紅或是太白的不自然色澤，正常蝦米的顏色為自然的淡橘紅色，且無異味；粽葉分為麻竹葉及桂竹葉，麻竹葉應選擇帶有竹葉清香，乾燥時外觀呈現自然墨綠色，而桂竹葉應選擇聞起來無嗆鼻臭味，乾燥時外觀有自然褐色斑點者為佳。另提醒消費者，粽子的主要成分為糯米，大部分使用五花肉油量較高，較不易消化，因此享受美食同時也要記得細嚼慢嚥、淺嚐即止，以維護健康。