影／為華山募年菜 花蓮市長魏嘉賢、杜詩梅PK餐廳主廚

花蓮市長魏嘉賢和藝人杜詩梅合作，今(4)日穿上圍裙洗手作羹湯，與餐廳主廚黃學文共同為華山基金會「愛老人•愛團圓」的年菜募集公益行動，以料理PK廚藝，號召社會大眾力挺支持，比賽過程，魏嘉賢的水餃像煎餃，獲得最佳「創意獎」。

華山基金會「愛老人 愛團圓」公益行動已邁入第19年，將在農曆年前送年菜至獨老的家中，為讓弱勢長輩感受社會溫暖，今日在「夯肉」中式餐酒館，辦理華山「花蓮年菜料理王」活動，邀請花蓮市長魏嘉賢、花蓮媳婦杜詩梅與夯BAR餐廳老闆黃學文，進行廚藝PK賽。

廚藝PK賽由魏嘉賢與杜詩梅搭檔，以櫻花蝦搭韭菜做成水餃，並將龍鬚菜汆燙後佐沙拉及肉鬆酥，夯BAR老闆黃學文則料理麻油長壽麵線，以及運用香菇為主食的「好運菇腸報道」等，雙方以趣味競賽，做出幾道好吃料理，讓等在一旁的幾位老人家頻頻喊道「好香」。難得下廚的魏嘉賢，在包水餃時對餃皮的摺痕非常要求，由於擔心下鍋煮時會破掉，將餃皮捏得非常緊，他笑說，包的水餃看起來反而像煎餃，非常有趣。包好的水餃起鍋後個個鼓起來如元寶般，老人家為市長等人掌聲鼓勵，誇讚不已。黃學文也為華山的長者做了一桌好菜，還取了非常吉祥的菜名，像是「香腸雙喜拼盤」、「麻油長壽麵線」、「海帶芽發財羮」等，提前與長者們圍爐團圓。

魏嘉賢說感謝杜詩梅的邀約，雖然不常下廚，但已經參加過多場廚藝PK賽，志在參加，更重要的是，參加這項有意義的活動，無論是出錢或出力，都能夠讓獨居老人感受到社會的溫暖。魏嘉賢指出，一份年菜只要700元，集結眾人的力量，可以幫助更多的獨居老人，歡迎大家共襄盛舉。杜詩梅則表示，農曆春節快要到了，當許多家庭開心圍爐團圓的時候，也有不少獨居老人需要大家的關懷，因此希望有更多善心人士或企業一起來共襄盛舉，為華山年菜的募集活動加注力量。

華山基金會的年菜有別以往，不是已經烹調的冷凍料理，而是乾貨的食材，像是櫻花蝦、香菇、肉鬆、香腸等多樣。基金會表示，主要是滿桌年菜對於老人家是無法在幾天內消化完，經常一燙再燙或是放在冰箱太久結果失去賞味期，因此購買乾貨食材，保存時間不但可以延長，也能夠讓老人家運用食材烹調自己喜歡的料理。

華山基金會表示，基金會在花蓮服務將近1300位長者，提供關懷訪視、物資協助、陪醫取藥、代購生活物品，以及年節懷等服務，目前年菜認購不足三成，亟需社會各界協助，意者可撥愛心專線：03-8311587洽詢蕭先生。（梁國榮報導）