微型創業－酷路馬 讓古早味變流行

工商時報【記者陳惠珍╱台南報導】 許多人在微型創業中，最常找容易上手的餐飲相關領域，出現在台南，標榜全台第一家喀Z喀Z現炸專賣店也不例外；「酷路馬」負責人王志盛與林良苓夫婦，讓您重現兒時的記憶。結合傳統與新潮流飲食習慣，馬不停蹄為大家找尋屬於古早味的台灣傳統小吃，新舊融合，創造新風味。 喀Z喀Z在超商、菜市場都有賣，但要吃到香熱酥脆、現炸現吃的喀Z，「酷路馬」還是第一家，尤其又有近20種口味，可以任君選擇。 18種口味 任君選擇 「酷路馬」老闆娘林良苓表示，喀Z喀Z的調味料，甜的有糖粉、草莓、海苔、甜薑、抹茶、低糖、可可和花生等8種；鹹的有泰式香茅、韓式泡菜、蒜香椒鹽、蔥蒜、胡椒鹽、雞汁椒鹽、南瓜起司、五味飄香、咖哩椒鹽和哇沙咪等10種，讓人愈呷愈涮嘴！ 因應愈來愈多的外縣市團購，「酷路馬」所販售的喀Z，仍保證出貨當天現炸，隔日到貨，偏遠地區需2至3天；上網搜尋馬不停蹄古早味美食網「首頁」即可下載團購單。林良苓指出，當初夫婦倆在安平擺攤賣馬耳朵，省吃儉用，存到創業的第一桶金，創店至今，前後已投入150萬元，兩人都是校長兼撞鐘，除做生意，還要帶一個8個月大的小BABY，辛苦可想而知。 開店過程有很多令夫妻感動的事；比如有些客人來店就「踼館」說： 這種喀Z喀Z菜市場到處可買到，沒啥稀奇。但就會有在旁的客人「打抱不平」幫忙解釋「他們都是現炸現賣，開放式的餐車，大家都可看到，品質有保障」，讓夫婦倆很窩心。 腳踏實地 才有口碑 至於給創業老闆的一個建議，王志盛表示，做吃的沒啥撇步，就是要誠信、貨真價實，不偷工減料。幾個字看起來很簡單，其實要做到很不容易。 酷路馬以發揚傳統小吃為職志，除喀Z喀Z之外，還有馬耳朵、素食蝦餅等令人回味無窮的古早味美食會陸續推出，也積極招攬志同道合的加盟商。 前「酷路馬」一天的喀Z喀Z最高營業額是2萬元，以一包才35元計算，已屬難能可貴。一個月15萬元的營業額，林良苓表示，未來還有很大的成長空間。 酷路馬曾多次應邀參加國內美食展，並獲經濟部審核通過獲得微創鳳凰貸款補助30萬元，所以最近將把店面搬到北安路，6月大張旗鼓重新開幕。