【慢熬杏福番外篇】阿嬤靈堂前點頭接班 不讓老味道消逝

杏林古早味位在新竹西門市場，活潑的手寫菜單與明亮裝潢，都是由今年29歲的林恩雅設計。去年她從台南北上，找了店面，賣起傳承自父親林建民的杏仁茶，父女2人一起努力，要讓傳承30年的美味在異鄉繼續飄香。

林建民擺攤30年，沒認真取名，招牌上只有顯眼的「斷手」「古早味」「杏仁茶」字樣，是1992年出生的林恩雅讓老味道有了新名字，「我們姓林、賣杏仁茶，所以叫『杏林』啊！」聽起來，好像天生就該與杏仁茶有連結。

懂事以來，林恩雅都是跟著林建民擺攤賣杏仁茶，當爸爸的左右手。林建民年輕時誤觸高壓電截肢，前臂剩不到10公分，「國小時，我跟妹妹就會輪流從家裡把攤車推到要做生意的地方。」步行距離超過1公里。她比同齡人更成熟、獨立，只是有些事，小時候的她無法代工，例如要把一大鍋煮滾的杏仁茶移位，她只能看爸爸耐著高溫，用殘肢墊著抹布硬「捧」起來。

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