手工去筋！50盎司牛排鮮嫩

您喜歡吃牛排嗎?南投有一間牛排館，推出50盎司大牛排，不過為了確保肉質軟嫩，老闆可是拿將近80盎司的肩胛骨肉去蕪存菁後，才剩50盎司，接著又煎又烤，才料理出外皮酥脆肉鮮嫩的美味大牛排。

一整塊大牛排，足足有79盎司重，不過料理前，為了確保肉質的絕佳口感，老闆得先一刀一刀，手工去掉筋，接下來，換小幫手上場。

用碎筋器，一下一下的打碎含在肉裡面的筋，讓肉變得更軟嫩，只不過去蕪存菁後，牛排還是很大，卻少了將近30盎司，50盎司的牛排，一口氣放到鐵板上煎，上下翻面還不夠，連側邊都要煎過才算數，最後放進烤箱烤上半個小時，才算大功告成，烤好的牛排外皮有點焦，一刀切下，裡面的肉不只呈現淡淡粉紅色，還看得到肉汁，用蔬菜點綴裝盤後，就能上桌，大快朵頤。

民眾：「它非常的嫩，而且（吃起來）會有一種柔柔的，很綿密的口感很好吃。」

會推出這超大牛排，老闆說，發想點來自五星級飯店。

老闆：「五星級餐廳，常常會有整塊烤好的牛排，然後分食給客人那我就想說，參考之後回來自己試驗看看。」

50盎司大牛排，能夠滿足四個人的胃，很多都是全家大小一起出動，一起分享，無形中，也增進了彼此的感情。(民視新聞 賴姵君南投報導)