挽救不景氣！ 業者推「即食鵝肉產品」搶客

你喜歡吃鵝肉嗎？國內鵝肉價格受疫情衝擊，創近三年新低，養鵝協會特別與食品加工業者合作，推出一系列「即食產品」，有鵝肉飯、鵝肉餛飩、鵝油炸薯條等，讓外食族方便食用，還有營養師說，「鵝肉營養價值高，其中能保護心血管的單元不飽和脂肪酸，就占53.5%，是很好的肉品。」

一片片金黃的鵝胸肉放在砧板上，加熱就可食用，而旁還有鵝肉包的餛飩湯，看起來鮮甜可口，這是養鵝協會和加工廠合作開發的「即食鵝肉產品」，要搶攻上班族和銀髮族的市場，即時料理包還有這一項，細碎鵝肉丁淋上油蔥，就是一碗美味鵝肉飯，喜歡吃雞肉飯的民眾，更應該嚐嚐，因為鵝肉的營養價值真的很高。

營養師表示，「它的脂肪主要是以單元不飽和脂肪酸為主，所以單元不飽和脂肪酸，在我們身體來說，它其實是可以達到心血管保護的作用，最適合有一些是三高，像是高血壓、高血脂像這樣的族群。」

台灣的鵝肉真的很營養，除了含有蛋白質、維生素A和B，還有葉酸和豐富的鐵質，甚至對心血管有益處的單元不飽和脂肪酸更高達53.5%，也難怪有民眾聞香而來。

國內養鵝產業，好不容易恢復過往產量，但疫情衝擊讓鵝肉價格下滑，像是去年鵝肉每台斤約66至68元，今年疫情爆發後價格一路狂掉，目前降到52元，是近三年最低，中華民國養鵝協會理事長蔡瑞堂說，「凍存的數量有好幾十萬，應該講明確一點，以前幾乎有30萬的凍存數量，要不是有這次的疫情，這幾年差不多3萬。」

現在吃鵝肉正是時候，養鵝協會透過「即食料理」，要讓台灣鵝肉的美味，隨手可得。

（民視新聞／劉珮芬、黃鈺淳 台北報導）

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