【探索嘉義市東區】火雞肉飯、沙鍋魚頭 在地好味道

記者李佩玲／專題報導

小而美的嘉義市，景點多，美食更多，其中，超過一甲子歷史的火雞肉飯、沙鍋魚頭，是必吃的兩大傳統美食，到訪嘉義，一定要品嘗，才不虛此行。

嘉義市擁有上百家的火雞肉飯業者，每位嘉義人心中都有一碗最愛的火雞肉飯，包括劉里長火雞肉飯、蕭老師火雞肉飯、民主火雞肉飯、古早火雞肉飯、阿宏師火雞肉飯等，熱騰騰的白米飯鋪上鮮美的火雞肉，撒上一把酥脆油蔥，再淋上雞油及各家獨門醬汁，就是一碗讓人欲罷不能的庶民美食。

林聰明沙鍋魚頭是嘉義人氣名店，店家採用新鮮肥美的大頭鰱，炸至金黃，鎖住鰱魚肉質的彈性與鮮味，再搭配大白菜、木耳、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉及獨門配方等食材，慢火熬煮成的沙鍋菜湯底，味道香濃醇口，來「嘉」必吃。

火雞肉飯是嘉義市的代表美食之一。（讀者提供）

林聰明沙鍋魚頭以慢火熬煮而成的沙鍋菜湯底，搭配炸至金黃的大頭鰱，味道香濃醇口。（取自嘉義市觀光旅遊網）