推動臺東紅烏龍產業 15道茶料理迸出新滋味

推動臺東紅烏龍產業，臺東縣政府繼去年為6間示範業者改造店面，提供更舒適親切的品茶環境，今年再遴選5間店家提案設計紅烏龍風味料理，共推出15道紅烏龍風味美食，13日辦理成果發表會，邀請遊客到臺東體驗紅烏龍創新饗宴。

將雞肉放進濃縮後的紅烏龍茶醃漬一夜，再將泡過的茶葉捲進雞肉，下鍋蒸熟，透亮入味的茶香雞腿捲端上桌，光看著就令人食指大動，業者黃焜林說，「茶葉其實可以吃的，口感就像梅干扣肉裡的梅干菜。」

臺東縣政府推動紅烏龍茶產業，今年遴選5間店家發揮創意，以不同類別的料理與烹飪手法呈現紅烏龍風味，如茶香雞腿捲、紅烏龍冷麵、馬鈴薯佐紅烏龍焗醬等，或將紅烏龍添入優格、小米釀及製成調酒，共15道佳餚含括無菜單料理套餐、定食、精緻套餐及原住民風味料理。

縣長饒慶鈴表示，從包裝、店面改造，到今年將紅烏龍入菜，參與店家投入時間、人力，與縣府攜手邁進，臺東紅烏龍產業不單只是傳統茶葉，縣府持續融入既有的茶文化，注入創新思維，以產業價值鏈的概念推廣臺東紅烏龍產業，17日至20日更將在臺灣國際茶業博覽會設置「臺東紅烏龍」形象館。

縣府財經處表示，今年縣府邀請臺東店家參加提案，再透過創意發想與輔導將紅烏龍入菜，入選的5間店家遍及臺東市區、縱谷及南迴地區，各店家的紅烏龍風味料理即日起開始販售，更多相關資訊可關注「臺東財經」粉絲專頁。