搶食商機 新加坡集團打造復古南洋風美食街

美食街一向是百貨的重要戰場，除了台灣本土餐飲，現在新加坡上市集團也來台灣分食美食街市場；集團主席是在台灣賣龍鬚糖起家的郭明忠，現在看準台灣百貨美食街一年好幾億的商機，他耗資一億打早復古氛圍的美食街，除了賣台灣小吃，還把觀光客去到新加坡都會造訪的「南洋風餐飲」帶進台灣，要突破重圍，爭食百貨美食街大餅。（李書璇報導）

新加坡餐飲大亨郭明忠將充滿濃濃復古氣息的大食代引進台灣，進駐板橋大遠百以及台中大遠百，走進板橋大遠百的大食代美食街，就傳來懷舊國台語老歌，傳統冰果室賣著質樸的果汁水果盤，還有以前的傳統理髮院，三輪車以及老戲院窗口，時光彷彿倒流到三十年前；在台灣以賣龍鬚糖白手起家的郭明忠說，大食代目前在星、馬、中、泰等7國計有38家店，他預計將在台灣開設十到十五家分店，2月則搶進大直家樂福2樓，預計每年開2到3家店。

而復古的大食代，不完全走台灣風，裡面有港式茶餐廳，還有充滿南洋風，以南洋吐司受到消費者青睞的餐廳，烤香的吐司抹上的是蜂蜜和椰子調和而成的咖椰醬和牛油，師傅製作紅茶的過程中還用了拉茶的手法，讓紅茶更香濃；這家在新加坡相當知名的餐廳現在來到台灣，也成為美食街重要的秘密武器；面對來勢洶洶的新加坡集團，其他百貨美食街則以多元的異國美食，和不定時促銷優惠價應戰，進百貨公司逛累了就吃東西，美食街扮演了延長消費力的重要角色，也讓百貨業者對於美食街店家挑選越來越嚴謹，就是要用餐飲魅力帶動更多人潮。