新北抽驗涼麵 鶯歌知名涼麵竟不合格

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）炎炎夏季逐步接近，新北市政府衛生局針對衛生標準抽驗餐飲業、便利超商、量販店、食品工廠及攤商等市售涼麵45件，結果有4件檢出大腸桿菌群超標，其中1件大腸桿菌也不符規定，就連鶯歌有名的阿婆涼麵也被檢出大腸桿菌群超標。

衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。如檢出超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，另常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。

衛生局也呼籲業者應多加強衛生自主管理，如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等外，並已針對相關食品業者辦理衛生講習，輔導業者對於食品製程及操作之衛生觀念，以符合食品衛生相關規定。另外，民眾購買涼麵時，應選購具有信譽的店家及完整的包裝，或儲存於冷藏設備中，購買後應立即食用完畢，如不立即食用，應儘速放入冰箱，以避免微生物滋長。