新北綠竹筍當季鮮食最美味

▲五股綠竹筍栽培達人吳國池。（圖：新北市農業局提供）

端午報到，美味的粽子是家戶餐桌上不可或缺的主角，雖好吃，但高油、高熱量，吃多也不易消化。應景嚐粽時搭配解膩救星「新北健康三寶－綠竹筍」是絕佳選擇。綠竹筍熱量低、纖維質高，是清油解膩的好食材，端午恰逢新北綠竹筍產季之初，爽口的綠竹筍清湯，讓人食慾大開；歷久彌新的涼筍沙拉，大人小孩都喜愛，上桌保證秒清盤。

新北市為全國綠竹筍最大產區，栽培面積達2300公頃、年產量達1萬2千7百公噸，年產值約17億元，主要產區包括五股、三峽、八里等區，每年6至9月為盛產期，為新北市重要的綠金作物。新北市五股、八里交界的觀音山地區，具得天獨厚的火山土壤，富含礦物質、質地蓬鬆；三峽有木、插角、五寮地區，屬低海拔沙質壤土、水源不受汙染，都特別適合綠竹筍生長，當季綠竹筍「鮮食」最美味，多汁鮮甜、筍肉細緻爽脆，口感完全不輸給水梨，也有「梨仔筍」的美稱。