新書熱賣 Tomo桑捐版稅

記者戴淑芳∕台北報導

「中村先生」加賀美智久（Tomo桑）的新書《留在Tomo桑心底的日本味》推出後，各大實體通路賣到缺貨，將在12日生日的他感性宣布，捐出版稅做公益謝謝台灣。

這本書中60道家鄉味都是Tomo桑親手用中文寫下食譜並參與拍攝，近2年半沒回日本老家的他，在做這些料理的過程中，也勾起滿滿的思親之情與鄉愁，因此他許下生日願望：「希望疫情能夠盡快趨緩，日本的家人平安健康，年底能回老家看媽媽。」

已經出了3本料理書的Tomo桑怎麼這麼會做菜？原來他高中畢業後自己到東京唸大學，一個人的生活為了省飯錢，「大家都看過《黃金傳說》吧？我就是這樣子到超市買食材、食材分好，做料理吃好幾天。那時候要求就是吃飽就好，沒有考慮好不好吃。」來到台灣之後認識了一位義大利廚師、當他的助手幫他備料，過程中發現廚師在做料理的樣子很開心，學到做料理是件開心的事。」

除了義大利料理之外，Tomo桑也自己重新尋找日本懷念的味道，有時候自己研究、有時候直接打電話給媽媽問「加賀美家」的祕方，像是這次《留在Tomo桑心底的日本味》中有一道「媽媽豬排」，其實是第一本書中的「加賀美豬排」進化版，Tomo桑說：「我的菜很多來自媽媽做的東西，這次的『媽媽豬排』不是來自我媽媽，是很多日本家庭媽媽會做出來的豬排，調味不一樣。」