明天的漢堡 可能跟今天的牛排一樣貴

鉅亨網編譯郭照青

零售牛肉價格已接近記錄高點。根據美國政府數據顯示,在2013年,消費者支付的碎牛肉價格上升了約5%,平均每磅接近3.50美元。

根據MarketWatch分析報導,更糟的是,專家說牛肉價格將會居高不下。美國農業部預測,今年牛肉價格上漲,將較其他任何東西都快。Rabo AgriFinance公司分析師Don Close說,他認為今年價格將上漲7%至8%,2015年也大約相同。CattleFax公司分析師Kevin Good說,價格上漲將會持續至2015或2016年。

Good說,碎牛肉價格漲幅可能特別大。他認為2014年,牛排零售價格將上漲5%至10%,碎牛肉價格則將上漲10%至15%。

牛肉價格為何上漲?部份原因在於美國--全球最大牛肉生產國--的牛群下降到了63年低點。德州--美國最大牛隻產區--乾旱使得牛群加速減少。此外,2012與2013年,穀物價格亦大幅上揚。

儘管如此,美國牛群已開始增加。但是牛隻不像家禽,需生長較長的時間才能供屠宰。亦即牛群成長,短期內並無法轉化為新的供給。