Yahoo奇摩新聞 時尚超市賣雞胇接地氣 現切和牛還代客料理
「微風南山超市」入口冷藏室擺滿鮮艷肥美的生魚片勾人饞意，你一邊盯著「豪華刺身盛合」「黑鮪大脂刺身」「海膽」「壽司拼盤」一邊前進，抬頭時才發現已經越走越深，眼前一整座透明冰箱裡，秀著大理石花紋的「日本三大銘柄牛」近江牛、宮崎牛、山形牛，召喚你指定重量，吆喝專人快來現場分切。
帶路人Profile 高琹雯（Liz）
從律師轉職成為美食家，曾出版《我的日式食物櫃》，現為「美食家的自學之路 Self-taught Gourmet 」美食部落格格主、美食平台「Taster 美食加」創辦人，關注美食議題，經常分享餐飲及美食觀察。
微風南山超市開幕時，美食家高琹雯（Liz）喜滋滋跟我分享「妳知道嗎？微風超市裡居然有賣雞胇耶。」她說的是台灣土雞王「凱馨實業」的桂丁雞分切，布袋雞、雞橫膈膜、雞胇、雞頸等特殊部位這裡都有，時尚超市賣雞胇，一秒接地氣。
「台灣桂丁布袋雞」（圖下，凱馨，右上順時針）（68元/100克）、雞胇（210元/100克）、桂丁雞牡犡肉（192元/100克）、雞心（64元/100克）；以當季蔬菜養出的「台灣黑豬梅花炸肉片」。（圖左，花田喜彘，95元/100克） 以當季蔬菜養出的「台灣黑豬梅花炸肉片」，肉質清甜，香氣乾淨。（圖左，花田喜彘，95元/100克）
這裡也賣台灣豬，用當季蔬果餵養的永隆牧場「花田喜彘」品牌豬，我有幾次在餐會品嘗過，吃胡蘿蔔長成的豬肉風味乾淨，肥油也沒有豬臊味，讓人驕傲台灣豬肉的好品質。
這裡採買得到台灣星級餐廳搶購的「元氣家食用花卉、蔬果」 ，回家自己當大廚。（圖示蔬果18元～43元起／100克；食用花卉100元起／盒） 逛微風超市或許有機會遇到台南「元氣家農場」老闆林中智（右），遇到他上架蔬菜時還可以請教蔬菜知識。
還可以拿著結帳的生鮮肉品，走幾步來到熟食區，交由主廚現場料理，在超市裡就能品嘗鮮烹料理，代客烹飪不另收服務費。
起司、火腿和麵包區櫃位獨立，整體動線流暢，可以先採買法國長棍，走三步就到起司櫃位選買三大藍紋起司「Stilton」「Roquefort」「Gorgonzzola」，再現片「法國拜雍火腿18個月熟成」「西班牙伊比利火腿36個月熟成」及「野生燻鮭魚」，歐陸傳奇食材都在你掌間。
鮮美即食的日本生魚片「黑鮪大脂壽司鹿兒島產」（由下向上）（820元／盒）「黑鮪大脂刺身」（750元／盒）「日本進口海膽」（1880元／盒）。 「宮崎A5紐約克」脂潤腴嫩，和牛魅力非凡。（ 圖示為1,000元／100克，不另收烹調費） 新鮮現做「法國火腿魔杖三明治」。（450元／份）
熟食區有現烤PIZZA，剛入手的生牛排、海鮮這裡可以代客料理。 熟食區提供免費代客料理服務。
Liz幾年前出版作品《我的日式食物櫃》，介紹愛用的日本食材，她也煮昆布滷秋刀魚、紫蘇涼拌鮪魚酪梨，茗荷佐日式涼麵等料理，「這裡有日本、韓國和東南亞調味料，亞洲風味食材多樣，連國外超市比不上。」她挑了瓶日式柚醋說：「這個加蝦夷蔥調成火鍋蘸醬，是細緻的酸香。」
早期台灣賣場不常見的「青柚胡椒」「七味粉」等日式調味料，是由微風超市副總經理西川正史有計劃地帶進台灣，愛吃愛挖食材的他「走在客人半步之前，開發民眾喜歡的食物。」他選品17年，把食材推上像Liz這樣熱愛高端美食，有時肯動手料理的Foodie家的餐桌，就某個層面看來，微風超市也改變部份台灣家庭的餐桌風情。
微風超市副總經理西川正史是選品達人，締造多款日本食品在台熱銷紀錄。 日本調味品選擇多樣。「百年味噌─百乃藏麥味噌」（左上順時針）（ 480元／罐）「百年味噌─百乃藏米味噌 」（ 480元／罐）「八幡屋七味芝麻」（ 270元／罐）迷你柚子辣椒三瓶裝（330元／3瓶）「九州八本木樽醬油」（165元／罐）「大地醋有機味付純生柚子酢」（340元／罐）。
微風南山超市
地址：台北市信義區松智路17號B1（微風南山百貨）
電話：02-6638-9999
營業時間： 週一～三10：00～21：30、週四、五10:00～22:00、週六 09：00～22：00、週日09：00～21：30
刷卡：可
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