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最日常的飲料也對護血管有好處！研究：訣竅就在咖啡和這杯
【蔡經謙報導】綠茶、咖啡不僅是許多民眾每天必喝的飲品，也是許多人用來提神的「精神糧食」。日本今年發表的大規模流行病學研究指出，每天喝7杯綠茶，就可以降低高達62％的中風死亡風險，及53％的心肌梗塞死亡風險。此外，咖啡也有降低心肌梗塞風險的效果。
中風與心肌梗塞是一旦發病就有可能危機生命的恐怖疾病。雙和醫院神經內科醫師鄔定宇曾於節目指出，台灣每10分鐘就有1人罹患中風，47分鐘就有一人因中風死亡，不僅發生率高，年輕族群（45歲以下）患者比例也不斷提高。
除此之外，心臟疾病也在2020十大死因中排名第二。亞東醫院心臟血管內科醫師張藝耀撰文指出，台灣國內外研究都發現，約有一半左右的患者在心肌梗塞發作時才得知自己患有心臟病，並且心肌梗塞到院前死亡比例可高達6成，因此民眾不可不將這兩個恐怖疾病放在心上。
1天至少1杯綠茶降中風與心肌梗塞風險，1天7杯可降低62％！
幸好，愛喝綠茶與咖啡等茶飲的民眾有福了，平時可以藉由這些「飲料」調整預防。大阪大學公眾衛生學教室教授寺本將行曾進行一項大規模世代研究，蒐集了當時40～79歲，共46213人的資料，分別就綠茶與咖啡的攝取頻率，以及民眾的中風、心肌梗塞相關病史進行調查分析。
研究結果相當令人欣喜，該研究發現，1天喝7杯以上綠茶的民眾，死亡風險可顯著降低62％，心肌梗塞風險則降低53％，若不想喝到7杯那麼多，喝3～4杯也有降低44％中風風險的效果。綠茶攝取與相關風險之間的關係請見下表：
頻率／病史 | 有中風史 | 有心肌梗塞史 | 無中風也無心肌梗塞史 |
偶爾或不喝 | 對照組 | 對照組 | 對照組 |
1周1~6杯 | 降低27％ | 降低26％ | 不顯著 |
1天1~2杯 | 降低35％ | 降低34％ | |
1天3~4 | 降低44％* | 降低17％ | |
1天5~6杯 | 降低48％* | 降低28％ | |
1天7杯 | 降低62％* | 降低53％* |
註：*表示統計上有顯著減少之意義。
除了綠茶，咖啡也與降低心血管疾病的好處有關？下一頁看看研究的更多結果吧
1天2杯咖啡降低39％心肌梗塞風險
而在咖啡方面，研究發現，在沒有中風也沒有心肌梗塞病史的人當中，咖啡攝取的越多，死亡風險就有越低的傾向。而有心肌梗塞史的民眾也發現相同趨勢，1天喝1杯咖啡即可降低31％的心肌梗塞風險，有此效果是由於因心血管疾病而死的數量減少的關係。不過，在腦中風史部分，則均未達統計的顯著標準。咖啡攝取與相關風險之間的關係請見下表：
頻率／病史 | 有中風史 | 有心肌梗塞史 | 無中風也無心肌梗塞史 |
偶爾或不喝 | 對照組 | 對照組 | 對照組 |
1周1~6杯 | 不顯著 | 降低31％* | 降低14％* |
1天1杯 | 降低22％ | 降低14％* | |
1天2杯以上 | 降低39％* | 降低18％* |
註：*表示統計上有顯著減少之意義。
雖然該研究作者指出，攝取綠茶與咖啡能降低死亡率的生理機制仍有後續研究的必要，不過，該研究也推測，潛在的生理機制主要可歸因為綠茶中的兒茶素。過往也有其他研究發現，兒茶素有促進心血管健康的效果，包括減輕動脈硬化、增加血管內皮功能、減少發炎症狀等；而攝取含有咖啡因的咖啡，則與降低膽固醇、改善血管內皮功能，降低發炎症狀有關。
日本北品川藤診所院長石原藤樹則曾撰文引用文獻指出，有另一項義大利研究，使用大規模醫療資料分析了38萬多人後發現，1天1杯咖啡可以預防3％心律不整的發生，儘管不建議心臟不好的民眾攝取含有咖啡因的飲料，但對健康民眾來說有預防心律不整的效果。
若要預防中風與心血管疾病，民眾也應注意清淡少鹽，透過控制熱量並多運動，來控制血壓、血糖和血脂肪等。而除了綠茶與咖啡外，營養師宋明樺曾受訪指出，還可以補充鯖魚、鮭魚、秋刀魚等魚類，黃豆、毛豆、黑豆等豆類及黑芝麻、芹菜、黑木耳、海帶、燕麥等「好心食物」，這些食物多富含纖維素、抗氧化物及水溶性膳食纖維，不僅可降膽固醇還可防止血液凝結，預防心血管疾病。
參考資料:
