梅菜吊片蒸肉餅

吊片唔一定要配馬蹄粒，加入梅菜粒都好好味。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
半肥瘦豬肉 300克
吊片乾 半隻
甜梅菜 50克
［調味料］生抽 半湯匙
［調味料］鹽 1/2茶匙
［調味料］糖 1茶匙
［調味料］蠔油 半湯匙
梅菜調味料-糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
油 半湯匙
浸吊片水 3湯匙
薑米 半茶匙

作法:
1 ：

脂肪切粒粒
2 ：

甜梅菜浸水和吊片浸水，浸大約半小時左右。豬肉先切片，之後脂肪粒分佈唔同位置，混合剁成免冶肉，加入調味料醃豬肉
3 ：

吊片浸軟後，去衣去軟骨，切絲再切粒備用
4 ：

梅菜浸軟後，清洗乾淨再切粒，切粒後用白鑊炒梅菜粒，再加入糖份，每隻梅菜有別，請自行加減糖份，梅菜需攤凍
5 ：

豬肉加入將吊片、梅菜粒和薑米撈勻，最後加入粟粉、油和浸吊片水撈勻，再將豬肉撻幾下
6 ：

豬肉放入碟中，肉需打鬆少少，不要壓到實一實，蒸完嘅水份需保留，豬肉會慢慢吸回水份
7 ：

蒸爐蒸15分鐘，明火大約13-15分鐘

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51286
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com