正修科大USR傳承旗津漁村飲食文化 藝術家攜手學童彩繪魚露基地

正修科技大學為傳承漁村飲食文化共創「津點魚露」，於大汕國小設置一座魚露儲存庫，並邀請到參與駁二藝術家進駐計劃的西班牙兄弟檔Chalo Moca和Alva Moca攜手學童們塗鴉，打造專屬大汕國小的彩繪圍牆，為校園增添藝術氣息，勢將成為網紅打卡新據點。(見圖)

正修科大今(十三)日說明，「津點魚露」基地與彩繪圍牆為正修科大餐飲系王寶惜主任正在執行的旗津社會大學責任（USR）計畫案的新增項目，業經在旗津實踐場域舉行揭幕儀式及慶祝活動。揭幕典禮上，龔瑞璋校長表示，學校的資源就是要和社區共享，正修多年來實施社會大學責任的績效一直良好；這次由王寶惜擔任「齊聚新民‧旗育津采」的這項計畫，如今也獲得遠見雜誌大學社會責任「產業共創組」楷模獎，今年該獎項競爭非常激烈，能夠脫穎而出，實在不簡單。

王寶惜指出，這項計畫主旨在於傳承漁村飲食文化共創「津點魚露」，共同打造和諧共榮「友善家園」，去年十二月初由旗津新住民攜手該校餐飲管理系學生成功釀製十甕魚露，未來也將成為該批學生畢業成果展的調味料；魚露入甕後，需要放置於炎熱晴朗處曝曬，經過數月甚至一年以上，方可萃取第一輪魚露。王寶惜說，由於旗津本身地理條件極佳，便與當地大汕國小協調於校園食農教育基地旁一隅設置魚露儲存庫。

今年一月底，開始由旗津計畫案團隊帶領正修建築設計與室內管理系的學生於旗津大汕國小建置了一個魚露基地，用以存放學生們所釀製的魚露，同時也讓大汕國小的學生能夠進行食魚教育的課程。

此外，大汕國小原有三塊農田，經過該計畫的協助已經完成開墾並種植，王寶惜提到，未來這些農田將成為大汕國小學童進行東南亞香料食農教育的場所。