毒澱粉案蔓延 源頭指聯成石化

（中央社記者陳清芳台北25日電）問題澱粉延燒，波及販售粉圓、芋圓、粄條、黑輪、豆花等小吃店，衛生署認為，源頭都指向聯成石化，以及待調查的「退休老師」配方。

衛生署食品藥物管局長康照洲今天表示，全案脈絡愈來愈清楚，除了怡和澱粉是進口貨源外，高雄聯成石化廠的「順丁烯二酸酐」原料，經由和美化工、協奇化製澱粉、冠響等大盤商，進入嘉南澱粉廠、郭信豐粉廠、茂利、泰昇等澱粉廠，以及其他經銷商通路，流入下游食品工廠及市面。

康照洲說，問題澱粉再以地瓜粉、麵包粉等粉料，供油炸食品使用，或用於製作粄條、粉圓、芋圓、黑輪、關東煮等下游產品。至於豆花也中招，「很奇怪」，有可能是用來製作類似果凍口感的丁香豆花。

「問題不在小吃店，而是澱粉廠」康照洲說，登記在案的99家澱粉廠已陸續稽查，源頭都指向聯成石化，立委雖然檢舉其他化工廠涉案，但查無實證，捲入風波的小吃店只是跟不上事件發展，沒有去比對新聞報導或食藥局官網公布的名單，是否正是粉圓、芋圓等產品的供貨商。

順丁烯二酸酐是食品包裝材料，遇水轉變順丁烯二酸，衛生署核准的食用化製澱粉共21項，不包含經順丁烯二酸酐修飾的澱粉。涉案澱粉廠使用順丁烯二酸酐化製澱粉，傳言出於某位退休老師的配方，衛生局和檢查單位在在查證中，也在了解是否能流入地下工廠。

康照洲認為，業界迷信老師傅獨家祕方的心態，業者得到的教訓是不能再以「我不知道」來卸責，應主動了解食品源頭，防範未然，否則事件爆發，總是在亡羊補牢，賠上商譽。1020525