氣炸三文魚皮
好多人問氣炸三文魚皮需唔需要打魚鱗,焗魚鮫我會選擇打魚鱗,魚皮我大多數唔打魚鱗。今次買了一份比較多嘅三文魚皮,就同大家來一個測試?,之後問屋企食家?喜歡那一碟,大家猜猜有魚鱗定無魚鱗好食啲?答案係有魚鱗更香口。 三文魚皮可在Donki 買,價錢三十幾元。
製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人
食材
三文魚皮 一盒
椒鹽或牛扒味鹽 少許
作法:
1 :
處理三文魚皮(唔好嘥三文魚肉保留同炸。)
2 :
空氣炸鍋烤焗盤或烘焙紙盤,三文魚皮先切一件件,沖一沖水,再用廚紙索乾水份,可入爐前灑上少許鹽或炸好後灑上脆魚皮上同食,隨自己喜歡
3 :
三文魚皮鋪在烤焗盤,魚皮向上,溫度設190度20分鐘,過程中不用翻轉,利用排出的三文魚油份炸香三文魚皮和魚肉
4 :
中途可打開氣炸鍋望一望,焗製時間可加可減,認為魚皮夠脆身即成。
5 :
如選用打鱗食法,分享小貼士大家,打鱗時會彈到周圍都係,過程可放入膠袋進行,可減少魚鱗周圍彈情況。
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52770
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