溪邊小草：鍋菜美味在盡力後

作者：賴東明

我的異國美食經驗

中秋已過，新年將來。美食當前，聯想起曾享受過的國外美食。

首先想起的是東京瀨里奈餐廳的和牛涮涮鍋。不僅和牛味道甜美，人員有禮慇懃，店內也乾淨舒適。有幸入內享受口福，應感謝北區社友莊育士。他當時擔任北區扶輪社社長，行前他答應訪問友社結束後，就請團員於東京都內一流餐館吃飯。筆者提議瀨里奈涮涮鍋店。

社長莊育士不食言，果然在有成果下成行至該店享受東京最美味的涮和牛。扶輪人盡其志，供其力於公眾服務，也有這種忙中促進友情的場面。

再想起多年前，曾率團到泰國曼谷參加國際行銷會議，而住在曼谷開工廠經商的乾女兒邀晚宴。她介紹泰國飲食，並推薦適合臺灣來客的美食口味，眾口一致贊成，於是一起前往曼谷著名的斯卡拉餐廳。

斯卡拉餐廳的室內裝潢，高雅，整潔，迎接客人的小姐含羞微笑，雙手合掌。客人見此行禮也答禮點頭，或合掌回禮。見此狀，要請客的乾女兒，也莞爾一笑。斯卡拉餐廳的魚翅鍋料理確實美味無比，配上泰國產啤酒其撲鼻之香，口齒之鮮，難以描述。現場客人一致竪起拇指，展開笑聲。

邊吃美食，邊喝其湯，邊飲啤酒，邊談泰國皇太子軼事，也談曼谷市景，更論曼谷市場行銷，也提及臺灣故鄉事。不旋踵，人人一鍋的湯品，就個個見底了。海鮮上選，客人品味高檔，主人笑容滿面，一場國際會議後的宴會，使臺灣國際行銷傳播經理人大感滿意。有人高興說：「有國際大會，又有美食會，加入協會會員，真是值得。」讚歎美味與人情雙得。事過多年，現在因生態保育的因素，已不吃魚翅了。

有一年，以好鄰居文教基金會董事長身分前往大阪，參加愛心輪基金會所舉辦殘障青年訓練營的全國大會。事後受邀前往戲院連鎖店老闆所舉行之歡迎宴。吃的是河豚鍋。

主人對客人說：「在日本吃河豚鍋，現在正是時候；秋天的河豚，肉鮮味美。廚師領有執照，大家可安心享受。」

當挾河豚肉片放進熱鍋裏，果然一會兒就見肉片轉色，於是拿起來將肉片沾佐料送進口裏，既怕有毒又覺肉鮮。心想，一生初次嘗有毒的海鮮，真是心驚肉跳。這位戲院連鎖店老闆直說有勇氣。

是的，我亦有勇氣的是，某次在冬季，單身搭飛機前往北海道冰天雪地的札幌，訪問多年不見的廣告客戶經辦人。這位經辦人支社長，曾是臺灣區域的業務主管，因經營有成，調升為北海道區支社長。我與他不曾斷過音訊往來。

支社長請我吃相撲菜鍋，生平能有這種品嘗機會，實感幸福。原來相撲鍋較一般湯鍋大很多，裏頭所裝菜料也較多，不僅材料更豐富，而且更為營養。支社長頻頻問我：「是否合口味？」蔬菜是北海道當地產，新鮮無比，鮮菜配上當地北海道啤酒，構成當地美味的鄉下菜肴。右手挾菜，左手拿杯，口說臺灣種種；笑聲連連，發散著久逢之樂，重溫友情之熱。

支社長主持臺灣業務，印象深刻的一件事是，在推廣嬰兒奶粉時期，臺北圓環小吃攤位均以圓形奶粉空罐做為現金收納庫，其黃色外觀常突出於灶臺上，易引客人注目。這是其代理商二家的共同努力，一家代理商是行銷的勝豐公司，另一家代理商則是廣告的國華廣告。回憶甜美，兩人為此乾杯數次。記憶共同，是友誼的基礎，兩人再乾杯。

初次旅行的北海道，初次品嘗的相撲鍋，久逢的廣告主辦人……等，其景其情深深，久久留在腦中，真是美妙。

記憶猶深的尚有數則，其中一項是尼斯的海鮮鍋。有年去法國坎城參加廣告影片國際頒獎典禮。坎城，過去曾是漁村，但已無過去的面貌，唯留存白沙的長沙灘，以及各種銀幕作品的頒獎活動。

頒獎典禮是夜晚九點開始，於是利用典禮前的黃昏，與新認識的外國友人僱車前往尼斯。去程走海線，景觀之美使初來者感歎為何遲至今日始來。

雖感歎，但不後悔。從事廣告多年，有幸帶著具水準的廣告影片參加在坎城舉辦的國際競賽。

一行人到了目的地餐廳，點了一鍋菜，海鮮的，這些海鮮均撈自地中海。我們個個喝啤酒，其美味不若家鄉的臺灣啤酒，又吃地中海海鮮，其美味則勝過家鄉的海鮮鍋好多倍。不僅我有這種自卑感，同行的外國友人亦同感。

大夥兒均品嘗了鮮美的魚鍋，然不敢吃飽，也不敢喝醉。雖然鮮魚鍋讓大家吃驚地享受了美好的黃昏一刻，但餘力要留給夜晚九點才要開始的坎城國際廣告影片頒獎典禮。

有一年帶團去瑞士日內瓦參加日內瓦MCEI（國際行銷傳播經理人協會）的成立二十周年活動。見面三分情，人人相互握手或擁抱，建立友誼。而其慶典的晚餐則使臺北團有點驚喜。

長笛號角再次聲聲催促眾人入坐。第一盤小吃是起司，第二盤是起司湯，第三盤起司牛肉鍋，甜點是起司蛋糕。始終菜肴，都是起司貫穿。宴會時臺北團員個個深讚其別具一格。但，翌日早餐時，個個都說肚子怪怪，好在沒鬧事。

除了去過日內瓦，臺北MCEI也在另一年到比利時參加會議。會議在安特衛普市舉行，此為研磨鑽石的世界中心，團員均好奇走訪商店，但事後聽說完成購買者，並未有之。

更為難忘的是至餐廳用餐，不僅滿足了肚子，也滿足了眼睛。進餐廳後坐定，望望室內四周，見有捕魚網掛在牆壁處處，桌椅是木製而呈褐色。店員小姐來點菜，順手帶來水桶將其放在桌子下客人腳邊。微笑說明本店只有一道菜，名叫「鮮貝鍋」，其味鮮美無比，一生難忘。其肉可食，其外殼則丟棄在水桶內。邊吃邊想，要客人親身處理吃過的剩物，是為何？動腦一番後，答案出來了，那是在解決人手不足。

總之，出外開會能品嘗到當地美味，實是工作有樂，人生有幸。請有志之士來加入社團。年老回想，覺其樂，樂無窮。

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