為何小火鍋煮好才上桌？ 網揭暗黑原因：直接端出會被罵

台灣人愛吃鍋，近來天氣轉冷更適合以火鍋作為食補禦寒。就有民眾好奇，為何100多元的便宜小火鍋都是業者先煮好才端上桌，而價格再往上走的鍋物，則會附上菜盤讓顧客慢慢煮？對此有饕客點出3大重點，其中一項就是翻桌率的問題，直言「便宜鍋還讓你慢慢煮」！

網友9日在論壇PTT八卦版發文詢問，「為什麼便宜小火鍋都幫忙煮好？」他表示，印象中價位80至150元的平價小火鍋，似乎都是業者從廚房煮好，才端上桌讓客人配飯吃。但換成一鍋200元以上的火鍋就會附菜盤、肉盤讓顧客自己慢慢煮，「為什麼會有這種差別呢？吃哪種才專業？」

問題曝光，很快就有鄉民點出小火鍋先煮好的3大關鍵原因，分別考量翻桌率、擺盤、遮醜等問題，「大火幫你煮好，你快點吃完快滾」、「有些瑕疵的肉跟青菜，煮了之後就比較看不出來，生肉、生菜直接端出來會被罵」、「翻桌率啊，便宜鍋還讓你慢慢煮」、「分開來都是火鍋料肉2片能看嗎」、「時間就是金錢」。

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