獨／不能吃了！ 控業者包裝沒封好 黑鮪魚變「魚乾」

花了將近3千塊錢向知名的「上引水產」買TORO黑鮪魚生魚片，投訴人回家放冰箱冷凍，最近要吃卻發現，當初業者包裝沒有封好，導致整塊TORO冷凍後已經變成魚乾。

投訴人A先生：「事實上已經變質，整塊魚已經乾掉了。」明明還沒拆封，但手指頭能塞進袋子裡摸到生魚片，看著將近3千塊的冷凍TORO前中腹就這樣報廢，投訴人指控是因為店家包裝不完全。

投訴人A先生：「事實上真的是包裝出了問題，才會導致我們今天整塊魚肉變質。」今年5月初A先生花將近三千塊購買這塊黑鮪魚，雖然有效日期只到8月，但A先生認為如果當初有封好放冷棟還能吃，但業者不承認疏失，主張商品售出後7天就不能退換。

投訴人A先生：「對方說起話來還有點生氣，還嗆說不然你想怎樣，我覺得不應該是賣家應該有的態度。」

上引水產公關：「員工的訓練我們可能要更加強，在零下70度和20度之間，其實還差了30-40度這種溫度，上升這麼高的溫度，魚肉一些水份就會消失。」

上引水產回應其實跟包裝沒有直接關係，店裡冷凍黑鮪魚都，放置在零下60-70度保存，而民眾家裡冰箱頂多零下20度，所以生魚片就會變魚乾，這狀況叫凍燒，就是肉類接觸空氣，肌肉組織水分結凍成冰晶，再昇華成水蒸氣散失，肉質就會脫水、乾柴，產生變質。

生魚片師傅郭先生：「如果它袋子有破洞或幹嘛的，那可能要用保鮮膜再封密一點，不要吹到風、不要跟空氣接觸，不然它可能會有點乾乾的。」其他業者建議買冷凍生魚片回家，除了要檢查袋子是否封好，取出解凍要放冷藏8-10小時，不要吹到風，也建議照保存期限內儘快食用，避免昂貴的生魚片變質成魚乾。

（封面圖／東森新聞）

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