獨／台中知名連鎖麵攤遭控 海鮮食材全徒手抓

台中有民眾投訴知名的連鎖麵攤，老闆抓海鮮、切滷味、找零錢通通徒手處理，完全沒戴手套，就連滷味台也沒加蓋，環境相當不衛生，不過卻被業者反駁，他們在烹煮過程都有手部清潔過，而且熟食也會再高溫加熱，表示是離職員工的刻意報復，對此台中市衛生局接獲檢舉，也將會進行稽查。

用餐時間，老闆忙著切滷味，一下子又要到前台煮麵，從冰箱抓了海鮮料，就往湯鍋裡面丟。投訴人陳先生：「海鮮啊、蝦仁、肉啊、魷魚，他們都是用徒手下去抓，我沒看過他洗手啦，那我覺得我真的是看不下去，完全就是用手抓，真的是太誇張了。」

這間連鎖麵攤在台中有三間分店，陳先生投訴西屯路上這間店，老闆切滷味、抓海鮮、找零錢，通通用同一隻手，連滷味台也直接暴露在外。陳先生：「人家的飛沫會直接噴到食材上面，而且他們在拿的時候，完全是用手去抓，你切滷味的人他也沒有戴手套，也沒有做手部清潔。」

業者紀先生：「無中生有，要在那邊跟我們亂搞的啦，我們是熟食，所以我們在切好滷味的時候，我們還有用那個滷湯，汆燙100%滾的滷湯下去再滷過，所以沒有衛生上的問題。」

投訴人加碼爆料，店家標榜天然成分的高湯，實際上卻是叫員工直接加高湯粉，但這些說法卻遭到業者反駁。

紀先生：「大骨、洋蔥、花椰菜，很多菇類下去熬製的，煮東西多少還是要加一些，調味是一定要的吧，這個人啦，離職的前員工，他跟我們之前的的員工不好，發生什麼糾紛我不曉得。」

老闆表示他們在烹煮過程前，都會進行手部清潔，所有的生食和熟食並不會同時拿取，並且還會再高溫加熱，強調這是離職員工跟內部同事有嫌隙才會刻意爆料，現在台中市衛生局接獲檢舉，將會到場稽查看環境衛生是否有問題。

（封面圖／東森新聞）

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