獨／天母松屋「找嘸人」慘缺工 3月起周末「不營業」

天母知名丼飯店松屋，才剛挺過疫情風暴，不料又出現缺工危機！不只營業時間大砍15小時，週末假日更直接「打烊不營業」。是不是缺工影響，在地知名披薩業者坦承，天母民眾大多家境不錯，沒工作煩惱，也導致在地餐飲業招募困難，因此他們早在疫情時期，就全部「自助化」，減少人力負擔。

肉片放在烤盤上滋滋作響，知名牛丼飯登台，好不容易撐過疫情，如今卻傳出芝山分店，將縮短營業時間，直擊店家門口擺出公告，平日營業時間，從23個小時縮短為8小時，六日還直接「不開店」。

民眾：「平常要去就去吃，現在就是有休息（時間），就少一個可以去吃的地方」，民眾覺得可惜之際，問題出在哪，看看這營業時間公告一旁，就貼上「招募公告」，難道是缺人手嗎？業者沒有回應。

但同樣開在天母的這家「知名比薩」店，業者則是對於「缺人手」很有感，天母披薩業者謝宜榮：「自從疫情這三年下來，其實一開始的時候，就有這個找不到人現象產生，一直到現在疫情三年多了，這個時間最近呢，我自己有感覺越來越難找人。」

知名比薩店從用料到烘烤都不馬虎，靠著這香氣逼人、可口的比薩，獲得在地不少顧客好評，只是開在天母SOGO正對面，這地理位置怎會有「招募問題」？對此，天母披薩業者謝宜榮表示：「找天母當地的員工，會稍微比較辛苦一點點，這邊的可能大部分的家境，都會稍微比較優渥一點，可能在工作上的需求，比較沒有這麼急迫。」

老闆曝光「缺人問題」，因此早在疫情時期，就引進「自助系統」，顧客點餐不是用自助機器，就是透過掃qrcode手機點餐，還能直接線上付款，員工只需要「送餐收桌」，其餘通通自助，為了減少人力負擔，未來更不排除只有假日才開放內用。

天母披薩業者謝宜榮：「這兩、三年這餐飲的人力，比較不好找，那我覺得在這個部分用了（自助系統），線上點餐也有很大的幫助。」

面對缺工危機，餐飲業者首當其衝，想方設法縮減人力負擔，才能讓辛苦經營的店永續經營。

（封面圖／東森新聞）

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