現採現吃 當心農藥下肚

草莓是農藥超標的常見產品，近3年來因農藥超標而遭退運、銷毀的批數約介於16至28批，日前更有超過400公斤的日本草莓在邊境被攔下。營養師表示，草莓在種植過程中為防蟲害，常會使用農藥，有時為保護剛長出的草莓，也會影響可收成的成熟草莓。民眾採草莓切記別現採現吃，必須在未去掉蒂頭的情形下，以流動的水清洗2、3次後才安全。

食藥署北區管理中心副主任林旭陽表示，2018年草莓在邊境的報驗數有1072批，其中28批農藥超標，2019年報驗871批有16批超標，2020年報驗863批則有15批超標。不合格比率為2.6%、1.8%及1.7%，有略為下降的趨勢，研判是業者為避免退運、銷毀，出口時更謹慎。為安全起見，食藥署在邊境會把所有農藥都驗一遍，包括賽安勃、氟尼胺等，合計381個品項，確認不超標才放行。

新光醫院總務部營養課股長許為捷表示，草莓屬於草莖類植物，1株可能會結幾顆果實。成長過程中必須撒農藥，才能避免蟲子啃食，順利長大。用過農藥的草莓，經歷一段時間，農藥會慢慢降解到可食用的濃度。若給未成熟的A果實使用農藥時，汙染到可收成的B、C果實，這些果實被採收後，檢出的農藥就可能過高。

許為捷表示，除了健康種苗產出的草莓，其他草莓種植過程多會使用農藥，因此清洗過程很重要，與親友摘草莓時，切記不可現摘現吃。草莓的清洗有幾個小撇步，首先別把蒂頭拔掉，避免農藥汙染到果實內部，且不能只是浸泡後搖一搖，避免二次汙染，應以流動的水清洗2、3次，合計約5分鐘，要吃的時候再把蒂頭拔掉。如果沒有馬上要吃，應先冷藏保存，保留開口讓草莓透氣，要吃時再洗即可。