瑞典首座威士忌酒廠「麥格瑞」 等瑞典皇室橡木長到200歲才製成橡木桶

楊欣樺
·3 分鐘 (閱讀時間)
「瑞典橡木」在樹齡200年的瑞典橡木桶陳年，檀香、黑胡椒、老薑等辛香料氣息，呼應提拉米蘇的溫暖調性。（1,780元／瓶）
「瑞典橡木」在樹齡200年的瑞典橡木桶陳年，檀香、黑胡椒、老薑等辛香料氣息，呼應提拉米蘇的溫暖調性。（1,780元／瓶）

「台灣人愛威士忌，如果沒有喝過瑞典威士忌，就太可惜了。」總代理「Mackmyra 麥格瑞 瑞典單一純麥威士忌」來台的「琺鈉生活」老闆Robin Johansson在採訪一開始時這麼說。

時光倒回過去，瑞典首間威士忌酒廠麥格瑞的8位創辦人，每次聚會帶的都是蘇格蘭威士忌，某天其中一人拋出一個疑問：「瑞典為什麼沒有威士忌酒廠？」

總代理「Mackmyra 麥格瑞 瑞典單一純麥威士忌」的Robin Johansson，喜歡到離公司不遠的「亨利酒吧」品飲威士忌。
總代理「Mackmyra 麥格瑞 瑞典單一純麥威士忌」的Robin Johansson，喜歡到離公司不遠的「亨利酒吧」品飲威士忌。

對啊，瑞典明明有很好的條件，乾淨的水質、大麥，還有瑞典橡木，都在呼喚瑞典人來釀酒。終於酒廠在1999年成立，同時立下一個方針，「除了橡木桶以外，堅持使用瑞典原料製酒，水不用說，大麥，甚至酵母也來自瑞典。」Robin說。

採用瑞典橡木製作30公升的小型橡木桶，加速熟成，是一大特色。（麥格瑞提供）
採用瑞典橡木製作30公升的小型橡木桶，加速熟成，是一大特色。（麥格瑞提供）
麥格瑞堅持使用瑞典原料，連大麥也是。（麥格瑞提供）
麥格瑞堅持使用瑞典原料，連大麥也是。（麥格瑞提供）

麥格瑞還有一點很威風，是橡木桶，向瑞典皇室買下森林裡的一塊地，獨家使用這塊地上的瑞典橡木，並耐心等到樹木長大，當樹齡達到200年，才會砍下來製成橡木桶，更特製成30至100公升的小尺寸，好讓每一滴酒液能接觸到木材，加速風味熟成，Robin說：「以30公升來說，會是一般大型橡木桶熟成速度的3倍。」

首席釀酒師Angela D'orazio於2004年加入麥格瑞，樂於嘗試各款風味桶，推出不少代表作，「AI人工智慧」即是其一。（麥格瑞提供）
首席釀酒師Angela D'orazio於2004年加入麥格瑞，樂於嘗試各款風味桶，推出不少代表作，「AI人工智慧」即是其一。（麥格瑞提供）
「金礦」放入30公升的小型瑞典橡木桶，在深50公尺的礦區裡陳釀，也使用雪莉桶，主調性是雪莉風味。（3,300元／瓶）
「金礦」放入30公升的小型瑞典橡木桶，在深50公尺的礦區裡陳釀，也使用雪莉桶，主調性是雪莉風味。（3,300元／瓶）
亨利酒吧的「椒鹽小卷」，以蒜末、辣椒爆香，配威士忌，酥脆涮嘴。（320元／份，18：00～21：00供應）
亨利酒吧的「椒鹽小卷」，以蒜末、辣椒爆香，配威士忌，酥脆涮嘴。（320元／份，18：00～21：00供應）

2004年首席釀酒師Angela D'orazio加入，她尤其喜歡嘗試各種風味桶，好比「金礦」，不只使用30公升小型瑞典橡木桶，也用上波本桶、雪莉桶及全新美國橡木桶，儲存於適合熟成威士忌的礦坑中，帶有雪莉柔美風味的酒液，Robin喜歡點「台北西華飯店」，炸得酥脆的「椒鹽小卷」解饞。

「瑞典橡木」尾韻辛香料調性，記憶度很高。
「瑞典橡木」尾韻辛香料調性，記憶度很高。
「提拉米蘇」由馬斯卡彭起司製作，微甜帶奶香，可可粉引出苦甜氣息。（280元／份）
「提拉米蘇」由馬斯卡彭起司製作，微甜帶奶香，可可粉引出苦甜氣息。（280元／份）
「瑞典煙燻」使用泥煤及杜松來煙燻大麥，藏有琴酒影子般的細微藥草香。（3,300元／瓶）
「瑞典煙燻」使用泥煤及杜松來煙燻大麥，藏有琴酒影子般的細微藥草香。（3,300元／瓶）
用杜松枝條和泥煤燻製大麥，製作煙燻款威士忌。（麥格瑞提供）
用杜松枝條和泥煤燻製大麥，製作煙燻款威士忌。（麥格瑞提供）

「瑞典橡木」以10%原酒放進陳年瑞典橡木桶，熟成18個月以上，也使用波本桶，有老薑、檀香、黑胡椒及煙燻氣息，搭台北西華飯店「亨利酒吧」的「提拉米蘇」，苦甜可可凸顯醇厚酒質。

我特別喜歡這支尾韻揚起的辛香，甘願冒被辣到的風險再喝一口，Robin說：「這支也是我喜歡的前三名之一，妳的喜好跟瑞典人滿像的耶。」沒料到有一天喝威士忌，還能被瑞典人認證。

「亨利酒吧」藏酒豐富，也供應單杯麥格瑞威士忌。
「亨利酒吧」藏酒豐富，也供應單杯麥格瑞威士忌。

Mackmyra 麥格瑞 瑞典單一純麥威士忌（琺鈉生活總代理）

  • 電話：02-2719-1090

  • FB搜尋：MackmyraTaiwan

亨利酒吧（台北西華飯店）

  • 地址：台北市松山區民生東路三段111號2樓

  • 營業時間：15：00～24：00

  • 刷卡：可。收1成服務費。

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