環保署帶頭倡惜食 多家企業響應

▲環保署蔡鴻德副署長（右三）、綜計處劉宗勇處長（右一），與參加「環教惜食力．企業齊響應」活動的台積電、家樂福、全家便利商店等企業代表合影。（記者王先國攝）

《環境教育法》施行至今年六月五日屆滿十週年，環保署於昨（二）日假台北華山文創園區之環境教育嘉年華特展會場，舉辦「環教惜食力．企業齊響應」活動，由蔡鴻德副署長主持，並邀請響應環保署惜食政策的龍頭企業參加，包括台積電慈善基金會彭冠宇副執行長、家樂福文教基金會林夢紹公關經理、全家便利商店總公司吳采樺部長等企業代表，一同分享各企業在惜食議題上，採取的作法、行動及方案，一同打造永續飲食生活圈。

環保署表示，推動惜食政策，「不只是不剩下，而是盡可能完全地發揮食材的用處，把食物的價值最大化」，才是「惜食」一詞所傳遞的意義。

環保署指出，每個企業及個人的一份行動，不但能減輕環境的負擔、減少食材浪費，也可節省金錢與減少溫室氣體排放，進而減少破壞自然，及提高糧食的供應量與減少飢餓，並呼籲全民一同來響應環保署推動的十大惜食行動，即「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、愛地球、吃在地、惜食材、愛分享、愛推廣」。

環保署強調，推展惜食環境教育，起因於減少廚餘，但惜食最重要的是從「源頭」就開始減量，而不是製造出大量的浪費後才想辦法解決，環保署並透過全國廿二縣市二百餘家惜食推廣種子店家，進行消費者環境教育，讓消費者暸解惜食的重要性，採定時定量購買，儘量不衝動購物，共同響應十大惜食行動、降低廚餘量，共同打造永續飲食生活圈。