〈生活休閒〉屏東潮州享食趣

圖與文／記者陳銀全

冷熱冰、手工包子、冠軍牛肉麵風味獨特

屏東縣潮州鎮有不少景點，美食更是吸引人，假日走訪潮州享受休閒時光。

潮州位台灣西部的屏東平原，地名原為中國廣東潮州之府名，開拓初期的墾民有不少來自該府的移民，在墾成一片新天地後，為懷念故鄉，就把祖籍的地名移植於這一新開發的土地，命名為「潮州」庄，簡稱為「潮庄」。

三角公園號稱全台最小

位於潮州鎮中山路與新生路口交會處的三角公園，號稱全台最小的公園，面積約只有一百八十四坪而已，公園裡有一棵結滿樹瘤的百年老茄冬樹，見證潮州鎮的過去與未來。

而位在三星路潮州鎮立圖書館旁的中山公園，原是日治時期的神社，後改建為公園。公園內有鎮立托兒所、游泳池、網球場也在園內，並設置多項數學主題的設施，供學童動動腦。

至於光春圓環內，設置可愛的造型鴨子，逗趣的模樣讓行經該圓環的路人，覺得輕鬆自在。

【美食地圖】

■冷熱冰

至於潮州圓環附近，近來開始有新店加入圓環附近的美食戰場；潮州圓環旁的冷熱冰，受到不少民眾喜歡，原本只在冬天賣熱甜湯，夏天賣愛玉，因為湯圓、芋頭有飽足感，後來一年四季賣起熱甜湯，因為太燙便在熱甜湯上覆蓋一層冰，底下熱湯上面冰涼的潮州特殊冰品因此誕生。店內不論是湯圓、芋頭、糖水等所有備料都是手工熬煮製作，由下往上舀起，咬下每一口都Q勁十足。

■泰式奶茶

從圓環往清水路，路旁一間潮牌服飾店前，有一攤主打泰式奶茶的店，飲料包括泰厚奶茶、泰冰冰筒花泰奶、甜白奶等，價格也同時標上，老闆也開玩笑地標示「老闆照片」不用錢，讓人莞爾。

■阿明肉包

清水路上的另家店阿明肉包，過去原是背著箱子、騎著三輪車沿街叫賣包子，靠著一顆顆手作未加任何添加物的手工包子，如今設店也是潮州的知名店家之一，除了白饅頭、蛋黃肉包、菜包等，還有芋香饅頭、雜糧饅頭、黑糖饅頭、紅豆抹茶等多種品項。店前擺設了早期叫賣包子的三輪車，往來遊客也爭相合影。

■父愛冠軍牛肉麵

壽福路的張家川味父愛冠軍牛肉麵，老闆張偉明為眷村子弟，畢業於陸軍官校，退伍後，因為心愛女兒喜歡吃牛肉麵且獨愛道地眷村口味，於是將兒時叔叔、伯伯家鄉香濃的牛肉麵味道，加上自己的創新研發，從牛肉的篩選、湯頭的熬煮、麵條的製作，將其組合成最佳比例，費時廿年。為使自身廚藝更加精進，自二０一二年參加台北國際牛肉麵節廚神大賽，經過三年努力，於二０一四年以傳統眷村口味─巷子內牛肉麵一舉奪下全國冠軍，登上牛肉麵最高殿堂，父愛冠軍牛肉麵因應產生。店家每天堅持自己製作麵條、用台灣牛大骨熬煮至少一天的牛肉湯，選用牛腱肉、牛肋條小火熬煮，繁雜的準備，都是對於每一碗麵的堅持，樂在廚房工作的他，最大的希望便是將平價冠軍牛肉麵留在台灣，留在潮州。