發揚客庄粄食 桃園李聯慶贈台中客委會龜粄模

【記者陳世長台中報導】台中市政府客家事務委員會(11)日在東勢客家文化園區舉行龜粄模簽贈儀式，由桃園市民李聯慶先生將珍藏30餘年的龜粄模無償贈予市府客委會，置於東勢客家文化園區常設展示，除可讓民眾認識客庄粄食文化的多樣性， 也為客庄傳統文化跨域交流增添一樁美事。

捐贈人李聯慶先生表示，他從民國76年搬到桃園平鎮後，隔年就開始做油飯營生，每年農曆二月初二、八月初二伯公生，住家附近主祀三官大帝的三崇宮舉辦乞龜平安活動，剛開始還願時，都是自製小型米糕龜供祈得信眾分食，因大獲好評，於是特地請雕刻師傅尋找楠木料，以無接縫一體成型方式雕刻出一個長125公分、寬89公分、厚14公分的龜粄模，開始做大型米糕龜。

李先生指出，製作米糕龜的工序繁複，首先須將糯米蒸熟加糖攪拌，再加上龍眼乾、芝麻等配料增添口感；另也拌入米酒防腐，過程中還須用電扇吹涼，最後將米糕裝入龜殼後推平壓實，先放置一片玻璃紙後再上板子翻過面才完成，因此需要多人製作，相當耗時且耗力，由於小孩都在外就學、上班，家中人力不足，感嘆無暇再製作。

李先生說，此次恰逢女兒李美齡於國立中央大學就讀客家學院碩士在職專班時期，聽聞時任授課教授、今市府客委會主委江俊龍課堂中提及台中有不同於桃園的龜粄及桃粄等粄食文化，又從新聞中得知今年台中東勢新丁粄節辦得非常熱鬧，便想將家中珍藏的粄模捐出，展示於東勢客家文化園區，讓粄模繼續傳達分享意念，發揚客庄的粄食文化。

市府客委會主委江俊龍表示，客庄粄食文化全台各有特色，如台中市的東勢新丁粄節，便是以粄食文化發展而出的全國「客庄大節」，今年度更締造19萬人次參與的盛況。其實做粄的意涵在於「分享」，東勢新丁粄是因為家裡增添新成員會打粄與鄰舍分享，李先生是因為事業有成，將成功與喜悅分享給地方鄉親，才有今日這個粄模的誕生，


市府客委會表示，園區目前的常設展示有一個120斤的新丁粄龜粄模，此次受贈的粄模將置於園區中共同展示，讓民眾在觀展時能認識各縣市客庄粄食的文化多樣性，發現客家文化特色。