皮蛋身世大解密 立院女神「這樣吃」掀兩派網友論戰

「皮蛋」對很多人來說是美味佳餚，但也有很多人不敢嘗試。行政院農委會今（22日）在臉書PO出「皮蛋君的身世大解密」，吸引大批網友留言按讚，有立院女神之稱的立委賴品妤也留言表示，「皮蛋豆腐一定要先攪爛」，結果掀起2派網友論戰，有人說是邪魔歪道，有人則認為攪爛很內行。

網路上曾流傳皮蛋是用馬尿做的，讓不少人害怕，對此農委會以「皮蛋君的身世大解密」講解其製作過程與營養成分，原來皮蛋是利用鹼性物質滲入，使蛋白凝膠化，一般使用生石灰或氫氧化鈉等鹼性物質、食鹽、紅茶汁，或其他促進凝膠化的鹽類物質混合調成浸漬液，將蛋放入浸漬液或調成泥漿塗敷蛋殼而熟成。

而皮蛋常會選擇褐色菜鴨「畜試三號」產的蛋製成，因為該品種的鴨體型小、產蛋多，且蛋重、蛋殼堅固，很適合用來製作皮蛋；皮蛋也稱為「千年蛋」，因為外國人不知皮蛋是怎麼製成的，看到黑色的蛋以為是儲存過久才使蛋變黑，所以將皮蛋稱為「百年蛋」或「千年蛋」。

貼文一出吸引不少網友留言，民進黨籍立委賴品妤也留言表示，「皮蛋豆腐一定要先絞爛！！！」，結果讓網友分成2派論戰，激烈表示「邪魔歪道」「對切再對切、1／8最好吃」「我要報警」「幫品妤委員補血，同意」「然後要加入香油、醬油與切碎大蒜才是王道啊！」「先攪爛+1！！！」

更多鏡週刊報導
怕香蕉黑太快？ 專家曝「關鍵方法」保持1週不變色
鳳梨太酸怎解？網友分享獨門必殺技 釣出「超暗黑食譜」
泰男來台7年返鄉當壁虎王 一公斤280收購活體「烘乾銷陸」搶賺頭

更多生活相關新聞
舒力基今最近台！3縣市大雨特報 周日起連4天全台有雨
幾乎見底！永和山水庫水位過低 動用抽水機供水
台鐵票價凍漲25年 新局長：年底提合理票價送交通部
暑假變短了！接軌國際 台大、台師大、台科大9/1提早開學
5月運勢大逆轉！3星座達人生巔峰

今日推薦影音