秋天就是要吃蟹！ 海鮮丼霸氣放上帝王蟹腳

民視新聞／林嘉玫、梁駿樂 台北報導

秋天是吃蟹的季節，有餐廳把日式海鮮丼，結合帝王蟹腳，等丼飯吃到剩1/3，還能倒進高湯，變身茶泡飯，味道如何一起去品嘗

飽滿的帝王蟹腳，點綴濃郁蟹膏，襯托蟹肉的海味、甘甜，底下還藏了師傅挑出來的蟹肉，等到海鮮丼吃到只剩1/3時，還有第二吃。

倒入鯛魚高湯，柚子皮，讓米飯吸飽溫潤高湯，變身茶泡飯。

台東池上米，淋上醬汁、撒上芝麻，鮪魚、鮭魚，天使紅蝦切丁，總共八種海鮮輕輕拌一拌，還多了一味鮪魚油。

店長侯凱君說，「最主要是鮪魚黑海松貝，跟魷魚，再來就是剛提到鮪魚油，讓口感比較細膩一點。」

放上帝王蟹肉、整隻蟹腳，就能用蟹膏畫下句點。

還有來自各個產區的生蠔，師傅仔細洗刷，才能打開。

鋪上碎冰、松針，主角生蠔就能登場，充滿海味、奶香，通常搭配檸檬，不過，師傅把金桔做的晶凍，在口中釋放，還有蘋果醋、越南的是拉差辣醬。

店長侯凱君說，「四種醬汁有酸甜鹹辣，蘋果醋比較甜味，金桔凍比較酸味的，還有一種比較鹹味的白酒醋醬。」

海鮮丼也能大火炙燒，不過，只炙燒表面，喚醒海味的油脂香氣，海鮮丼飯一碗兩吃，讓冷的生魚丼，也能變的暖呼呼。

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