筍干創意 古坑黃金山魷魚爆紅

記者陳正芬∕雲林報導

麻竹筍曾是雲林縣古坑鄉經濟作物之一，近年來桂林村民發揮創意，將烹煮後的麻竹筍曬乾塑型拼出「黃金山魷魚」，不僅獨特且季節限定，更受饕客喜愛預定訂單已排到明年，社區居民每天忙著製作「黃金山魷魚」，且笑稱天天上演「魷魚遊戲」。

古坑鄉曾有「竹筍王國」美稱，是早期賺取外匯經濟作物之一，山區麻竹筍、桂竹筍林立，於是桂林村社區居民即發揮巧思，將麻竹筍烹煮、發酵製成黃金山魷魚。

社區理事長許家銀說，過去村民賣的都是鮮筍，為緩解量產期窘境，五年前開始集思廣益，除筍乾、筍絲、酸筍及筍刀仔等產品，更發想將麻竹筍拼成山中極品「山魷魚」，產品推出後受饕客青睞，由於是季節限定，有錢也不一定買得到。

村長黃煌儀說，今年因極端氣候加上上半年乾旱，導致麻竹筍產量銳減，產期也延後，造成黃金山魷魚供不應求，不僅團體下單二百尾，連日本遊客也慕名前來採購，主要是黃金山魷魚全手工，且無任何化學添加劑，是饕客烹煮豬肉等最愛的食材。