【美食台漫說故事3】文獻考據加實地探訪 《友繪的小梅屋記事簿》重現百年前台北風貌

《友繪的小梅屋記事簿》由漫畫家清水創作、編輯Haku協力，已陸續出版兩集，是近年相當具代表性的美食台漫。為了重現1920年代的台北城市風情與美味佳餚，兩人深入考究，不但收集許多參考文獻，也親身走訪各處史蹟田調取材。

起初清水並不熟悉大正時期的料理，「我找了《台灣西方文明初體驗》《台灣摩登咖啡屋》等歷史書做功課，才知道咖哩飯、火腿蛋等現在很平常的西洋料理或洋食（日式西餐），在那年代都很新奇。」

有些料理現今較少見，清水會尋求CCC編輯部協助，透過各種資料庫找出當時報章雜誌刊登的料理店廣告，以及《台灣料理之琹》這本具代表性的台菜食譜。「像是八寶鴨、炸芭蕉這些做法特殊的料理，我特別挑出來畫。甚至從日本學術資料庫找出江戶時代手繪和菓子圖輯，轉換畫風就能運用。」

談到創作過程是否會特別去找書中美食品嘗，清水與Haku相對隨興，「與其說專程取材，比較像閒逛吃吃喝喝。」Haku解釋，他們不會設定要吃什麼美食，而是看到一些有特色的老店、老攤會先試吃，再決定是否放進故事。

但對場景細節，兩人非常考究。例如為了第1集友繪走訪台北多處店家的合理範圍，他們從立法院、國父史蹟館（梅屋敷原址）一帶，走到衡陽路及西門町，計算行走距離。第2集畫了圓山別墅（現台北故事館），清水專程在附近走一遭，還參考舊地圖，想行經明治橋（現中山橋）前往圓山大飯店，「最後迷路走到大馬路中，靠交警幫忙才脫困。」

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