美食檔案》蛋捲團購搶手 舞鳳手路滋香

常聽到蛋捲廣告強調：「本產品絕不含水。」可是若會自己做點心的人就知道，市面商品的主要成分，不就是無水奶油、砂糖、雞蛋跟麵粉，哪裡來的水啊？而這種傳統商品，雖然現在十分普遍，但璐璐小時候，在沒有義美、可口等大廠牌出現時，親戚從香港帶來那種油香四溢、扣齒即散的蛋捲伴手禮，可真是零食中的極品哪！ 時至今日，出國的人每到香港，依然不忘去德成號、恆香採買。待後來CITY’SUPER，出現恆香的產品，有時看到，也會買來存著。不過，若想吃優之良品的美味肉鬆蛋捲，則非得到機場或當地分店才辦得到。這也難怪，觀光客要人手數袋了。 然而，剛剛提過，蛋捲的成份既然並不複雜，那為何連台灣本地的團購市場，都將蛋捲視為兵家必爭之地呢？理由就在於蛋捲的製造比例，各有秘方。還有許多農特產品，也紛紛入卷增香。如宜蘭的蔥蛋捲、鯖魚蛋捲，味道就很特別。入口只感到厚實芳香，卻沒有嗆味或腥味，甜甜鹹鹹地，實在很對長者的胃口。(益得蛋糕，宜蘭縣三星鄉大義村上將路三段37巷25號) 還有在網路上超出名的福義軒蛋捲，這回去到當地，因為太忙無緣去門市看到排隊的奇觀，所幸多花了幾十元，在車站就買得到。結果打開來吃後，發現這款商品跟廣告產品不同，結構比較緊密。可是咬下卻不硬，滿滿是馥郁鬆脆的美感，受歡迎果然有理。(福義軒，嘉義市西區成功街98號) 至於大象機車出租行，和氣熱心的王老闆所推薦的舞鳳蛋捲，據他表示：「這家店離後站不遠，也無須排隊。但是我吃過，覺得並不會比名店遜色。更重要的是，他跟福義軒是兄弟，價格還便宜些，你們若沒嚐過，可以試試。」 結果回程前匆匆去買，不但地址蠻好找的，且老闆娘人很好，百來元的蛋捲，就附有專用紙袋。而最重要的口味方面，我發現雞蛋用量相當實在，油氣不盛(註：油多則酥)，糖度也低，抹茶味也沒過多香料壓味。如果不執著於入口即化的人，應該會愛上這種能滋滋咀嚼、回味再三的產品。(舞鳳蛋捲，嘉義市中興路235號，05-231-1185) 《本專欄固定每週一刊出》