肉食控點進來！炎炎夏日 7/6 國際炸雞日怎麼吃最爽快？

過了梅雨季，就是長達3~4個月悶熱的夏天，小當家這次要來跟大家分享這道好吃又開胃的醋漬炸雞，搭配酸酸甜甜的醬汁，不管是炸雞、烤雞，甚至是搭配的蔬菜，都超級開胃，也能兼顧身體健康喔！注重食材健康又想吃肉的你，不妨跟著小當家一起把今天的晚餐做出來吧！

▶︎你需要準備：

一、醋漬炸雞

1. 兩份去骨雞腿肉，約莫600克左右

2. 櫛瓜2條

3. 茄子1條

4. 麵粉適量

5. 太白粉適量

6. 生菜沙拉

二、雞腿醃漬醬料

1. 鹽兩小撮

2. 糖一小匙

3. 白胡椒粉一小匙（用於調味）

4. 蒜泥 10克

5. 本味醂 10cc（讓雞肉吃起來更加水嫩）

6. 醬油露 10cc（用於調色）

三、醋漬醬汁

1. 醬油兩大匙 (30ml）

2. 本味醂兩大匙 (30ml）

3. 水100ml

4. 糖 約10g

5. 辣椒 半條（不吃辣可省略）

6. 純米醋 75ml

7. 檸檬汁 少許

▶︎ 13 個步驟陪你歡慶 7/6 國際炸雞日：

1. 準備兩份去骨雞腿肉，大概600克左右。

2. 兩小撮鹽、一小匙糖、一匙白胡椒粉調味，再加點蒜泥味道會更好喔！

3. 充分的抓揉均勻，按摩一下雞腿肉，讓味道吃進去。

4. 處理好之後擺好兩片，放真空保鮮盒裡醃漬。

5. 準備醬汁，可根據喜好加半條辣椒。

6. 把糖、味醂、醬油放到小鍋子裡面，接著是100cc的冷水，再把醬汁煮滾，再把醋放進來！

7. 除了炸雞之外，可以炸一些蔬菜，不管是要煎或是炸，都可以在蔬菜上撒一點鹽，讓蔬菜稍微入味！

8. 取出漬好的雞腿肉，分切幾等分，這一份雞腿肉，就先切成6~7等分。

9. 炸雞的部分，用一匙麵粉搭配兩匙太白粉，這樣炸出來的炸雞表皮會脆脆的很好吃喔！

10. 烤雞的部分，把醃好的雞腿排放上烤盤，烤箱先預熱到220度，大概烤13~15分鐘左右。

11. 先炸蔬菜，因為一開始油是最乾淨的，茄子下鍋之後要快速攪拌，大概炸1分鐘半左右，接下來炸櫛瓜，大約2分鐘，也可以炸地瓜喔！

12. 重頭戲：炸雞！一次不要放太多，大概4塊就好，不然油溫會下降太快，炸雞就不脆了，大約炸4分鐘就好了！

13. 搭配一點生菜、炸蔬菜，把炸雞擺出來，照燒雞腿排也同理照辦喔，就大功告成囉！

🎬 步驟太長了，還是有點不知道怎麼做嗎？看影片讓你秒懂：