自製餛飩皮

其實自己桿些餛飩皮還蠻快的，現桿先用，新鮮好包，而且餛飩皮用處多多，蒸、煎、煮、炸都好好吃。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
中筋麵粉 300g
室溫水 160g
鹽 3g
沙拉油 3g
玉米粉或太白粉(防沾手粉） 15g

作法:
1 ：

將材料都先秤好；
2 ：

將鹽與麵粉混勻，加入水和油，拌到沒有水份後，
3 ：

揉捏成糰，蓋起來鬆弛10分鐘；
4 ：

接著取出麵糰揉成均勻光滑的麵糰；
5 ：

將麵糰一分為二，揉圓；
6 ：

將麵糰壓扁桿成圓型，並在表面撒些手粉防沾；
7 ：

取一片麵皮，表面撒上手粉，用桿麵棍捲起來，並輕輕推滾；
8 ：

越滾麵皮會越大越薄；打開撒粉，換ㄧ個方向再捲起來推滾；
9 ：

這樣可以輕鬆的將麵皮桿開桿均勻；
10 ：

桿到薄透看的到墊子上的花紋即可；
11 ：

將麵皮對摺，壓出線後，打開並切成兩片；
12 ：

將切好的兩片麵皮撒粉重疊；再次對摺壓出線，打開裁開；
13 ：

再重疊；
14 ：

切成想要的大小，撒上手粉，疊好即可；這次因爲打算要做蝦捲，所以就裁成大片餛飩皮，這個麵糰約可裁出40片大餛飩皮。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50583
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com