臺南虱目魚 防疫在家好料理

▲臺南虱目以鹹水低密度養殖，魚肉質結實、鮮甜味美，市長黃偉哲大力推薦民眾品嘗。（記者李嘉祥攝）

三級防疫期間民眾宅在家，三餐都自己動手，帶動魚產採買潮，臺南以鹹水低密度養殖的虱目魚肉質結實、鮮甜美味廣受青睞。市長黃偉哲說，目前收成的是去年越冬魚，今年放養的虱目魚即將上市，請民眾持續支持。

黃偉哲指出，因應民眾防疫需求，市府彙整臺南「鮮」到邸服務的漁民及團體，推出網購平台將臺南優質水產品宅配到府，美味又能增強體力，頗受好評，五週銷售金額一千二百餘萬元，另也積極拓展外銷市場，虱目魚之前都整尾冷凍外銷中東、美國，今年輔導廠商以虱目魚肚型式銷美，短期內就會出口。

農業局長謝耀清表示，臺南虱目魚養殖面積約五千公頃，多在安南、七股、學甲、將軍、北門五區，年產量約三萬噸，全台第一，每年三月至清明放養，六個月收成，今年放養魚預計八月上市，產期高峰為九月至十一月，因應疫情持續推動多元行銷，透過量販超市、產地直送、電商平台等管道行銷，並配合促進外銷作業規範獎勵運費拓展大宗漁產市場。