舒心烘焙療癒你心 台北烘焙設備展3/17 南港世貿一館開展

【記者陳顗喆／台北報導】台灣烘焙業不管在技術、行銷、包裝及創新方面皆擁有相當優越的實力，每年商機有近600億元之多。一年一度的烘焙展更是亞洲區的年度盛事，今年2022台北國際烘焙暨設備展，首度以「舒心烘焙，療癒你心」為年度主題，於3月17日~20日在台北南港展覽館1館正式展出，現場集結了國內各大知名糕點品牌及設備業者破350家廠商、超過1300個攤位。

今年的烘焙展分別在南港展覽館1館的一樓與四樓展出，一樓為烘焙設備器具，四樓為烘焙成品/原物料區、名店街、咖啡區、比賽區及主題活動區。主題活動區是很大亮點，包含了各種大型烘焙賽事，以及首度舉辦的「2022台灣烘焙大賞Top30」，網羅全台極具代表性的烘焙品牌，其中有百年老店、國際美食大賞肯定的名店、網路熱銷爆品，以及世界麵包大賽得主，3/18起在「2022台灣烘焙大賞Top30」展區現場打卡就有機會嘗遍入圍商品。此外，想被療癒可不能錯過「療癒麵包坊」，不僅有鬆軟的巨型麵包，還能現場體驗擀麵糰的樂趣！

在開幕典禮上，台北市糕餅商業同業公會周正訓理事長表示：「本次烘焙展以創新與產業趨勢為主，數位轉型更是面對疫情重要的突破，也希望未來政府能協助台灣烘焙人才出國參賽，拿下更多台灣之光！」蔡英文總統蒞臨主持開幕儀式並親自回應：「台灣烘焙業者在面臨疫情嚴峻的情況下還是蓬勃發展，烘焙產業去年長12％，外銷部分成長27％。政府也在思考如何突破現在法律限制，讓台灣參加國際比賽的選手可以得到最好的照顧跟支持，接下來政府會持續投入資源，在技術、經濟、產品開發、擴展外銷等方面，提供一系列相關輔導與補助，與業者一起開拓更大的市場與商機。」

此次烘焙展邀請到許多專業先進的烘焙設備、原物料，榮獲烘焙產業創新獎的廠商，以及許多全球販售、在台首次曝光的人氣產品。從台灣規模最大的紙袋生產工廠、多功能的服務型機器人；大到協助業者解決門市及央廚問題的資訊系統、包裝設備，甚至日本機型做不到的食品五重餡包餡成型機，可開發多層次口感以及高附加價值的全新產品，現場還有獲得法國農業大賽金賞的發酵片狀奶油、摘下《風味絕佳三星獎》的日造酒廠「百香果梅酒」，以及銀髮友善食品評選金饌獎的杏仁米豆奶，也是展覽必訪好物。

在為期四天的展期中，主辦單位還特別舉辦免費的「舒心烘焙論壇」，邀請到網路名店「空服員的手作甜點」、外帶甜點名店「芙稻菓室」、台北知名法式甜點店「吳一無二」、心理與烘焙雙棲的莫茲晶心理師，從多種不同的角度一起探討烘焙的療癒與幸福感。更多2022台北國際烘焙暨設備展相關資訊詳見官網。

圖一：蔡英文總統(右3)蒞臨主持開幕儀式。

圖二：展區展示鬆軟的巨型麵包。

圖三：台北國際烘焙暨設備展會場大合照。