草療日照中心潤餅DIY 長者樂開懷

清明時節雨紛紛，大家忙著掃墓祭祖之外，衛生福利部草屯療養院附設南投縣公立社區長照機（日照中心），於昨（二十九）日特別舉辦感恩懷舊活動，與親愛的長輩們一起分享，知恩、感恩、緬懷祖先過程。有位阿嬤想起清明節家家必吃潤餅捲，故而提議大家在中心一起來舉辦「清明春宴～潤餅DIY」。

雖然阿嬤年事已高，仍鄭重其事、絕不將就。阿嬤們在廚房裡忙東忙西，開始準備餡料。工作人員在一旁當助手，各種食材該切絲的切絲，需切段的切段，然後分別川燙、煎蛋、炒青菜等。另外還得調碗花生糖粉及海苔粉，洗淨芫荽。各種餡料五顏六色，分別裝盤，色香味俱全，讓人不禁食指大動，老人家依個人喜好挾取餡料，做出來的潤餅，豐富又紮實，熟稔的動作，讓工作人員不斷說讚。

中心有一位「什麼都懂」，號稱「博士嬤」的阿嬤表示，潤餅是「做孩童時」的記憶，吃著吃著會吃出「家鄉美味」。清明節愛吃潤餅，是因為會想到兒時的歡樂時光，家人會開玩笑地說，說要抱好電線桿（白白長條的潤餅），別邊吃邊掉餡，但孩子貪心只想將材料通通包進餅皮裡，潤餅常破掉，只好用碗裝，所以小時候都用碗吃潤餅，逗得大家哈哈大笑。

草屯療養院柯秋涼營養師，向大家分享清明節吃潤餅的由來，與「寒食節」有關，「寒食節」後來併在「清明節」，潤餅是不升火的「寒食」之一，「草仔粿」也是等等。柯秋涼同時也提醒長者們，潤餅的熱量不低，不要過量，健康吃最重要。

草屯療養院老人次專科醫師黃冠綸表示，對長輩來說，日照中心是白天的家，「要活就要動」，讓長輩們有更多元、有趣、新鮮的活動，提升長輩參與度，維持他們的認知和自理功能，是中心的目標。院長藍祚鴻則表示，醫院開辦社區長照機構（日照中心）已經年餘，中心會不斷辦理各項懷舊及創新活動，為社區長者提供更優質、幸福、安心的日間照顧。