萊豬開放.年節至 國產豬批價較去年漲17％

【錢薇如 林柏均 新竹.新北市】

含瘦肉精的美國豬肉今年1月正式開放進口，不過萊豬還沒到消費者的餐桌，國產豬的批發價格就已經悄悄上漲，面對國產豬肉需求量大增，再加上年節到來，市場零售價格1台斤也提升了10元左右，農委會畜產行情資訊網的毛豬拍賣價，也從去年1公斤大約65元提高到78元左右，漲幅大約有17%，許多餐廳業者現在只能自己吸收，但未來不排除會漲價。

記者 錢薇如：「走入傳統市場裡面的豬肉攤，很多民眾怕吃到萊豬，所以都到傳統市場買，不過現在因為要過年，還有萊豬進口的關係，需求量增加，所以價錢從1台斤80多元，現在漲到90多元。」

豬肉攤商 劉耀仁：「我們有外銷出口和萊豬進口，進口萊豬大家不敢吃，也和我們，出口和我們肉商搶豬，毛豬就漲起來。」

豬肉攤商 李菊蘭：「提高一點點人就會講，好的東西一定比較貴，對吧？人家講便宜的東西就沒好貨，我要吃得健康，我一定要吃我們國產豬，比較健康比較好，我怎麼要吃這些便宜的豬肉？萊豬牠是什麼時候殺的？牠幾時買的來到我們這裡？牠有什麼東西、有什麼成分，這些消費者知道嗎？」

國產豬肉外銷也會影響供給量，加上適逢過節，客家人最愛使用鹹豬肉、紅糟肉、臘肉等食品，也連帶影響豬肉價格水漲船高，對於價錢，部分民眾沒有感覺太貴，也有些民眾認為有貴一點但並不太在意，民眾認為直接到傳統市場買豬肉比較安心。

民眾 劉小姐：「有漲價漲一點，不過大家民眾怕萊豬問題，其實我們在傳統市場不會買到萊豬，大家安心吃。」

民眾 馮先生：「價錢來說沒感覺漲很多，和平常的感覺不會漲到很多。」

照農委會畜產行情資訊網的資料顯示，目前台灣國產豬肉的批發價格，大約落在1公斤78.22元，跟去年同期1公斤只有65.07元來比，漲幅大約17%，而餐廳也受到影響，零售的豬肉價格平均也有130元，漲了10到20元。」

而目前成本提高，店家也只能自行吸收，但若是一份餐點成本提高20元以上，餐廳業者就會考慮漲價。

新竹市風廚師餐飲觀光發展協會副會長 盧俊斌：「所以變成我們老闆自己賺比較少，但是一般來說，可能如果漲價到30塊到50塊這個區間的時候，我們就感覺這一份的肉(價錢)，要多到20塊30塊的時候，可能我們就會考慮，第一個方式原本的東西就會漲價。」

淋上肉醬汁，香噴噴的紅醬義大利麵上桌，上層的肉末使用的就是豬絞肉，豬絞肉價格變動不大，但是像是松阪豬肉、胛心肉等部位，價格就會落差很大，餐廳業者坦言就怕漲價民眾不買單，另外的選擇可能考慮在餐點上，使用比較便宜的部位。

新竹市風廚師餐飲觀光發展協會副會長 盧俊斌：「比較瘦的里肌肉現在也要100多塊，所以比我們原本用的價錢還要高，所以可能會考慮到，我們本來用梅花肉，現在可能變成用里肌肉，變成部位選的地方的肉，等級會降一級這樣。

來看看食品加工廠，一箱一箱疊在一起，這些全都是政府還沒開放萊豬進口前的美國豬肉，不過現在沒人敢進，市面上根本看不到，這批去年進口不含萊劑的美國豬肉，業者自主將來源以及零檢出標示清楚，只能想辦法把剩下來的豬肉清出，批發業者李春來也說，現在也出現國內業者紛紛搶國產豬的情形，價格貴了10到20元左右。

中華民國禽肉行銷發展協會榮譽理事長 李春來：「產出量比較小的部位肉，一頭豬牠有分成稍微細分一點100多個部位肉，有的部位肉牠的量很少，那很少、需求多的話就用價格來爭取。」

雖然先前農委會表示，因季節性需求價格些微調漲，價格都還在合理範圍上，但業者擔憂若到年後豬肉的價格還是不掉，從最上游的豬肉畜牧業，到下游使用大量豬肉的便當店，都會受到影響，長期下來，可能會造成國內整體的豬肉相關產業萎縮。

中華民國禽肉行銷發展協會榮譽理事長 李春來：「對國產豬肉產業不好，因為你維持很高的價錢，因為供給供不應求，價格都維持在很高的價錢，很高價錢就會降低消費，有的就會改用其它東西，改用其它東西，我找到替代品，他就不用豬肉，國產的豬肉產業就會慢慢萎縮。」

政府開放萊豬進口，各界反彈聲浪不斷，業者顧客導向，豬肉批發進口商表示，民眾不接受就不進萊豬，所以目前根本不用擔心吃到萊豬，希望消除民眾疑慮，提升國產豬肉信心，維持整體產業的健全。