蛋撻

3:15pm～下午茶時間到～ 新鮮出爐《港式蛋撻 HK Style Egg Tarts》 平時間唔中都會食蛋撻，今日決定自己試吓整，幾易上手 下次再整多啲同家人分享先～ - #snowycookingkitchen - instagram: snowycookingkitchen Facebook: Snowy’s cooking kitchen

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

撻皮
無鹽牛油 90
糖 40
蛋液 20
淡奶 10
低筋麵粉 150
鹽 少許

蛋漿
熱水 100
糖 40
淡奶 80
蛋液 110

作法:
1 ：

預備材料
2 ：

牛油先放軟，加入糖，混合
3 ：

打發雞蛋，加鹽，混合。篩入麵粉，混合。
4 ：

混合成麵團
5 ：

麵團平均分成10份，先搓成球狀，再壓平 放於蛋撻模中，按壓底部和邊位，冷藏一小時
6 ：

熱水加入糖、淡奶，拌勻。 加入蛋液混合，蛋漿過篩，冷藏15分鐘。
7 ：

蛋漿倒入撻模中
8 ：

因用家用蒸焗爐，我怕撻皮唔上色，所以我先焗撻皮8分鐘，再落蛋漿焗8分鐘。如果大家用焗爐，直接180度焗10分鐘即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51370
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com