認識好食材3/Asiru檸境 黃檸檬搶市
表皮光滑、帶有柑橘甜味的「梅爾檸檬」(Meyer),相較綠檸檬酸度低,做甜點或入菜都很適合,但台灣對綠檸檬需求較大,加上許多農夫對梅爾檸檬特性不熟悉,栽種的人並不多。屏東青農葉光治從市場區隔中找尋商機,與老婆共創「Asiru檸境」品牌,從有機栽培轉到安全用藥,再從樹上催黃改為採後催黃,每步轉變都為了減少爛果率、提升檸檬風味。
除了梅爾,檸境也栽種較常見的黃檸檬品種「尤力卡」(Eureka),從鮮果、原汁到檸檬皮提煉精油,希望做到完全利用,目前也嘗試以檸檬渣製作環保吸管及餐具。此外,喜歡溯源的葉光治也搜索台灣原生種資料,開始培育蘭嶼酸橙和橘柑,希望親手栽植出更多在地特色。
info Asiru檸境
PLUS:久盛農場 無毒種紅豆
為照顧長輩返回屏東務農的陳安茂,和妻子經營「久盛農場」,以種植紅豆與雜糧為主,是台灣第一位堅持不噴灑落葉劑的紅豆農。主推的「久盛鮮紅豆」是「高雄10號」品種,粒大、皮薄且色澤鮮紅,香氣奪人,可與日本知名品種十勝相比。因為新鮮,紅豆不須長時間浸泡便可直接煮食,口感相當綿密。
info 久盛農場
電話:0987-065-645
網址:https://www.facebook.com/xu4gk4
看更多 CTWANT 文章
認識好食材4/恆器製酒 地瓜釀醇酒
越睡越累3/一換枕頭就失眠 達人示警「頸椎可能出問題」!
台比組合「化解對手冠軍點」!激戰2.5小時 謝淑薇女雙逆轉勝