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身體「氧化」恐慢性發炎引心肌梗塞、糖尿病及失智症！充足睡眠、休養可改善
【華人健康網圖文提供／如何出版】我們之所以會生病、老化，主要原因在於「氧化」，也就是身體生鏽。 太田先生：「問題就在這裡啦～剛剛我已經明白糖化就是像焦糖一樣，可是人需要吸氧氣才能活吧，那為什麼「氧化」對人體不好呢？」 醫師：「『吸氧氣過活』是沒有錯，但是有點不太一樣。
『空氣』是由78％的氮、21％的氧、0.03％的二氧化碳、少於1％的其他氣體所組成。動植物在這樣的環境下才能以最佳狀態生存，所以氧氣太多或太少都會發生問題。我們常說的『缺氧』，就是指氧氣不足的狀態。」
太田先生：「那氧化到底是……？」 醫師：『氧』是動物維持生命的重要物質，但『氧』是非常不穩定、容易產生反應的物質，如果它產生不好的反應，就會對身體造成負面影響。」
「氧」要是超出人體所需的分量，就會引發氧的負面反應「氧化」，讓我們的身體像是鋼鐵生鏽一樣變得容易生鏽。話說回來，很多疾病、身體不適，幾乎都與氧化有關。
鐵因為空氣所含的氧而生出茶褐色的鏽斑，蘋果切開放久了以後也會變成茶褐色，這就是「氧化」。人類的細胞也會氧化、生病，逐漸老化下去。
未氧化的新鮮蘋果既美味又有益身體；但是當它氧化成茶褐色以後就會變難吃，也對身體不好。 同理，人的細胞需要氧才能作用，但是氧化就會造成不良的影響。這時要是氧越多，氧化的速度就越快。
空氣中的氧進入身體以後，會變成名叫「活氧」的物質。「活氧」就是造成身體氧化的原因。 活氧會引起「慢性發炎」 那麼，這裡就來說明會引起各種疾病的慢性發炎是如何形成的吧。
人在白天會因為壓力引發缺血狀態，使組織受損。損傷處會有「白血球」聚集到傷口，生成活氧以便殺死細菌，進而引起發炎，被殺死的細菌則由白血球吞噬處理乾淨。 醫師：「提到『傷口』，你是不是會聯想到割傷之類的外傷呢？」
太田先生：「對，沒有錯！難道不是嗎？」醫師：「你要把這裡所說的「傷口」，想像成身體各個部位的不適症狀。比方說拉肚子或嘔吐，這就是起因於胃炎和腸炎，肺炎和中耳炎也是一樣，腰痛也是關節或腰部發炎。」
太田先生：「這麼說來，只要努力避免受傷，白血球就不會出現、生出活氧，人體也就不會氧化了，是這個意思嗎？」 醫師：「就是這樣。你只要理解到這個程度就夠了！」
入夜後，免疫細胞的「肥大細胞」（mast cell）就會成為主體，開始進行「傷口修復活動」。就和道路施工時用電鑽絞碎破損的部分一樣，肥大細胞會為了處理異物而生成大量活氧，引起發炎並修復傷口。 人體就是以這種方式，在白天與外敵作戰時，以及夜晚處理異物時，都會產生發炎反應。
要是睡眠時間太少，會導致白天形成的很多傷口無法及時修復，就這麼拖到下一個白天，同時也會引發所謂的自律神經失調。
如果連日沒有充足的睡眠和休養，修復過程中的發炎症狀就會持續燜燒、變成慢性發炎。最具代表性的慢性發炎型疾病，就是氣喘、異位性皮膚炎、骨關節炎；原因不明的自體免疫性疾病橋本氏甲狀腺炎、結締組織疾病、風濕性關節炎也都是慢性發炎引起的疾病。
醫師：「因為自律神經很重要，所以我補充說明一下。太田先生，你會想要「活動心臟」嗎？」 太田先生：「咦？可是，那是身體自己讓它動的啊……」 醫師：「沒錯。
人體有很多活動無法靠自己的意志控制，而是由身體自行控制。」 太田先生：「因為是身體自己控制，所以才叫作「自律神經」啊！腸胃蠕動也是這樣來的吧？」 醫師：「是的。所以我們不會想著「來用胃消化吧」這種事，因為自律神經都會幫忙完成。但要是壓力太大、生活不規律、飲食混亂……這樣長期下來，自律神經就會失常。」
修復發炎也是自律神經的工作，但是飲食太過隨便，自律神經就無法好好運作，腸胃發炎也就不容易治好了。總而言之，腦梗塞、心肌梗塞、代謝症候群、糖尿病、失智症也都與慢性發炎有關。想要預防慢性發炎，就別讓當天修復傷口的工作拖到隔天早上。因此最重要的就是充足的睡眠和休養。
本文出自如何出版《用七色飲食打造不生病的身體：醫學博士親身實證！一週有感，兩週變健康！》一書
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