輕爽不膩口的戚風蛋糕杯

COOKING BUBU】紙杯戚風蛋糕 歡迎訂閱 Cooking bubu Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA Youtube食譜影片 https://youtu.be/yFxx_S_Tko8

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
低筋麵粉 48g
玉米澱粉 10g
蛋黃 3粒
玉米油 35g
牛奶 39g
蛋白 3個
砂糖 40g

作法:
1 ：
蛋黃加入牛奶和玉米油攪拌至完全混合 然後篩入所有粉類 以之字型攪拌均勻 放一旁備用
2 ：
蛋白分3次加入砂糖 打發至打蛋器提起有小尖角 分三份一到先前的蛋黃糊中翻拌勻， 然後再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白繼續翻拌勻
3 ：
將蛋糕糊倒入裱花袋中， 再倒進模具裏大約七成滿 入焗爐前輕震三下將裏面大氣泡震出
4 ：
分3個溫度焗 1.115度30分鐘 2.130度 10分鐘 3.150度5分鐘 焗好取出馬上大力震兩下 震出熱氣
5 ：
完成

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