農業轉型成功 鍾榮華靠絲瓜水翻盤

【曾宏智 高雄杉林】 高雄市杉林區，有一位原本擔任電腦工程師的農民鍾榮華，16年前返鄉種絲瓜，但是務農初期因為經驗不足年年虧損，5年前他開始把絲瓜藤割下來收取絲瓜水，沒想到這天然的絲瓜水菁華，不但成為團購市場的最愛，也成為杉林區農業的新興農業。 只要在絲瓜藤輕輕割一刀，天然的絲瓜水就像這樣流了出來，今年50歲的鍾榮華，16年前從電腦工程師的職位離開後，就決定回到故鄉開始種絲瓜，不過務農初期在技術欠佳下，他的收入並不穩定，5年前鍾榮華決定進行農業轉型，把採收期結束的絲瓜加工成絲瓜水。 杉林區蔬菜產銷班第三班班長 鍾榮華：「菜價不好後，農民就開始砍藤，砍藤後蒐集絲瓜水後，利潤比較好，一般的田可以蒐集20公升桶裝的絲瓜水，30桶到40桶左右。」 逐漸抓到訣竅的鍾榮華表示，品質好的絲瓜水，除了要有不受汙染的生產基地，絲瓜水在消毒後，更需耗費1年的時間進行沉澱才能對外販售，這樣的堅持，讓他的產品在網路上受到許消費者的肯定。 杉林區蔬菜產銷班第三班班長 鍾榮華：「蒐集絲瓜水後就慢慢沉澱，絲瓜水要沉澱1年，1年後它的分子會變得細膩，這樣品質會比較高，然後再用細部過濾，細部過濾前我們用紫外線殺菌和臭氧殺菌。」 鍾榮華指出，絲瓜的市場價格起伏大，會讓收益較不穩定，反觀天然絲瓜水的蒐集需要專業技術，相對利潤較穩定，目前已成了他的主業，透過網路行銷的力量，身兼蔬菜產銷班第三班班長的鍾榮華，目前正結合班內18名班員共同蒐集絲瓜水，希望把杉林區打造成為絲瓜水的故鄉。