農民15年成功種出「白柿」！冷凍後口感激似冰淇淋

生活中心／陳致帆報導

屏東縣九如鄉農會推廣部主任龔泰安平日鑽研新興果樹，多年前由農業研究單位引進新興果樹的白柿，因冷凍後吃起來綿密香甜，像是吃冰淇淋一樣，故又有「冰淇淋果」之稱，龔泰安透過嫁接技術改良，選出果籽較小可食用、果肉較多的品種，台灣產季約在每年5到10月，因種植面積少，供不應求。

白柿原產於中美洲墨西哥，外型像柿子，果肉切開是白色或淡黃色，因此又稱白柿， 但其實跟柿子一點親戚關係都沒有，屬芸香科，反而是柑橘類的遠親，它不需任何的加工，吃起來像是天然的冰淇淋，因此又稱為「冰淇淋果」，龔泰安表示，他多年前引進後種植，每年產季限量販售，種植面積不多，也因此供不應求。

龔泰安指出，他鑽研了15年，終於在2、3年前成功種出自己想要的成品，而白柿外表看起來像小顆的青蘋果，種植起來耐熱又耐寒，就怕淹水，但只要在排水良好的土壤都能種植，龔泰安也透過嫁接技術改良，選出果籽較小，可食用果肉較多的品種，他種植的是早熟品種，通常在每年5到6月採收，也有晚熟品種，可以到10、11月才採收。

龔泰安表示，白柿香甜口感，就像冰淇淋般的綿密，沒有任何添加物，吃起來沒負擔，但有些民眾因為不知道怎麼吃，果肉還沒軟熟前就食用，六分熟開始採收，採收時是硬的熟硬果，要等軟熟才可食用，果肉綿密入口即溶，冷凍後就成為天然冰淇淋。

原文出處：農民鑽研15年成功種出「白柿」！冷凍後口感像吃「冰淇淋」供不應求

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