近年來「最大鮪」 屏東東港捕獲383.6公斤黑鮪魚！

民視新聞／洪明生屏東報導

屏東東港從3月份，第一尾黑鮪魚入港後，目前已經累計捕獲41尾黑鮪魚，現在其中一尾更突破383.6公斤，重量可說是近年來最重，雖然東港的黑鮪魚觀光季還沒正式開始，但有不少餐廳業者摩拳擦掌，把黑鮪魚結合新鮮水果，做成獨特法式料理。

吊車從船艙中緩緩吊起巨大的黑鮪魚，這是今年屏東的第一鮪，3月底進港，漁民超興奮，而現在最大尾的也出現了，放上磅秤，重達383.6公斤，突破近年來紀錄，有不少業者認為是好彩頭，已經開始迎接黑鮪魚旺季。

炙燒黑鮪魚切片，透著淡淡粉色，堆疊酸甜的枋山芒果，再淋上陳醋，就像一道高級法式料理，吃起來清爽解膩。

餐廳廚師蕭友翔說，「台菜算是比較創新啦，創新的當代料理，不會太油又搭配芒果，會中和吃起來酸酸甜甜的。」

黑鮪魚肉，川燙幾秒鐘，軟嫩肉質，炒進青椒、甜椒和芒果，這道黑鮪魚創意料理，用黑胡椒帶出香氣。

餐廳老闆蕭友澤說，「等它炒熟之後筋咬下去有一點Q度，油脂的風味跟肉的綿密，都在口中化開。」

迎接5月開跑的黑鮪魚觀光季，餐廳業者搶先推出好幾道黑鮪魚料理，結合當季鮮甜水果，質感大升級。

至於民眾最常食用的方式，就是黑鮪上腹生魚片，一刀切下，均勻的油花，入口即化，隨著黑鮪魚旺季來臨，一道道美食，讓人口水直流。

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