逆向思考！曾心梅擴大冰店賣鹹食 簡沛恩砸百萬跨足烘焙

金曲歌后曾心梅，在疫情期間經營冰店，雖然也虧錢，但她逆向而行，反而擴大翻新店面，還加入鹹食菜單，增加顧客選擇，而愛吃甜點的藝人簡沛恩也砸下百萬，投資烘焙品牌，推出創新甜品。

金曲歌后曾心梅，熟練地刨出雪花冰，再加上花豆黃豆粉，以及蕨餅增加口感，經營冰店將近三年，如今再擴大規模賣起鹹食。

顧客vs.曾心梅：「有多鹹的(菜單)啦，一樣是我沒錯。」

歌手曾心梅：「因為我的客人當初，每次要來吃冰品的時候，他們都會考慮要先吃鹹的，還是要先吃甜的，所以後來我跟我的股東就討論說，那乾脆我們就做一個鹹食。」

防疫期間都在研發鹹食菜單，推出油飯，鮮肉餛飩湯等古早味美食，增加點單選擇性之外，還花了三百萬重新裝潢店面，不畏先前冰店虧損粗估百萬，在疫情期間「逆向思考」。

歌手曾心梅：「虧(損)的一個情況之下，你要怎麼樣反撲這一個虧的狀況，所以我們才想到說，那既然有這麼多的客人有一個需求，他想吃正餐，然後再吃甜品的話，(所以)就毅然決然的決定，研發新的鹹食產品。」

未來不排除接觸電商，販售冷凍產品，除了曾心梅持續規劃副業，還有藝人簡沛恩。

藝人簡沛恩：「我真的很愛吃甜點，就是從以前到現在我可以不用吃鹹的，但是我一定要吃甜的。」

疫情期間簡沛恩的副業，虧損也有六位數，同樣不斷努力突破逆境，現在又和烘焙師傅合作烘焙品牌，當然不能少了甜品，推出芋泥菠蘿包鳳梨乳酪之外，還要追求創新。

藝人簡沛恩：「我說我不想要做一樣的東西，有沒有什麼是特別的，他(師傅)那時候跟我說烏魚子，我說烏魚子可以做甜點怎麼可能。」

根據經濟部2019年統計處調查，台灣烘焙市場年產值約600億元，其中甜點產值高達150億元，可見台灣人對於甜點的熱愛，藝人積極投入市場，也搶攻餐飲商機。

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