過年限定古早味零食 「四大天王」吃的是回憶

今（11日）是除夕夜，除了吃年夜飯，各類小零嘴也是不可或缺，其中只在過年期間限定推出的寸棗、生仁糖、甘納豆、冬瓜條，更是號稱古早味甜點界的「四大天王」。

寸棗

「吃寸棗，年年好」，咬勁紮實酥脆、最熱賣的寸棗，又稱為棗枝，據悉是長得像一寸的棗樹枝而得名，由麵粉油炸而成，外層再裹上糖粉，老一輩的人常說「吃甜甜，好過年」，甜甜的寸棗也有祈求順利的意涵在裡面。

生仁糖

粉紅、白兩色的生仁糖，其實是花生粒再裹上厚厚的糖霜，又硬又甜，是「四大天王」中熱賣第二名，也是農曆正月初九拜天公的必備品，又稱為「天宮豆」。由於花生營養價值高，又被稱為長壽果，有祈求長命百歲之意，而花生需要剝殼食用，也象徵「脫胎換骨」，另外，「仁」的讀音同「人」，故有人丁興旺的意涵。

甘納豆

台灣第一家製作甘納豆的工廠，自日治時期就已開始，原料只有簡單的白雲豆、水及白糖，但製作過程相當繁雜，需要先耗時16小時將豆子泡發，再花3天時間、分階段調整糖份濃度蜜漬，從生豆到成品需要費時4天，相當耗費工夫。

冬瓜條

最常出現在神明桌上的冬瓜條，光看名稱就知道是由冬瓜切成條狀後，再加糖用煮蜜餞的方式製成，軟軟的口感卻又帶點冬瓜的脆度，吃起來十分甜膩。由於冬瓜象徵瓜瓞綿綿，冬瓜裡也有很多籽，因此也有多子多孫的意涵。

蔴粩

不是過年限定，但也很受歡迎的古早味零食蔴粩，是用芋頭粉與糯米粉製作麵糰，油炸成圓球狀的米果，再與翻炒至金黃色的麥芽糖混和，讓每顆米果都均勻沾附麥芽，最後再把麥芽糖甩到剛好的厚度，丟進花生、芝麻等口味配料，製作工序相當繁複。蔴粩取其諧音「吃到老老老」，有長長久久、延年益壽之意。

只不過這些過年必備的古早味零嘴，不是人人都愛，有人認為超甜超油，不懂為什麼過年一定會出現這些零食，但也有人說，這吃的不是零食，而是回憶啊！

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