Yahoo奇摩新聞 酉鬼啤酒新推4款極限量「升級版桶陳啤酒」 好喝怪味道連日本人都愛
深具實驗精神的酉鬼啤酒，繼2021新年前夕，推出4款令人意想不到的怪奇風味桶陳啤酒，還獲得「2021日本IBC國際啤酒競賽」銀牌賞之後；趕在2022新年前夕，酉鬼釀酒師使用野生酵母、紐西蘭酒花，以及荔枝、蜂蜜檸檬等更大膽、更豐富的素材，一口氣推出4款「風味加強版」橡木桶陳啤酒，而且每款都限量600～900瓶，售完為止。
新鮮麥汁經乳酸菌與啤酒酵母接力發酵後，投入夏多內和卡本內蘇維儂橡木桶，與野生酵母（Brett）歷經14個月纏綿。不可捉摸、特立獨行，又時不時帶來驚喜的野生酵母，在酉鬼釀酒師的悉心照料下，層層堆疊出令人驚豔的怪奇Funky風味。輕盈舒爽的微微酸度、野生酵母的狂野氣息和紅白酒桶的細緻橡木香氣交織出不可思議的均衡與美好。
歷經3款酵母、3次不同時長的發酵，並於裝瓶前分別冷泡紐西蘭啤酒花Nelson Sauvin與Motueka，才將這曠日廢時的浩大工程裝進瓶中。怪奇風味與冷泡啤酒花的獨特香氣共譜深邃繁複的細膩層次。
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